蓑衣黄瓜*
原料: 黄瓜 1根 蒜 3瓣 红椒 2个 香醋 1勺 糖 1小勺 生抽 1勺 盐 适量
制作:
1.准备一根筷子, 将黄瓜贴在筷子边, 用到45度角斜切,注意落下后不要切断;
2.将黄瓜的翻动到没有切的一面, 再90度竖直切下去,碰到筷子后就停下,这样黄瓜都不会切断了;这样蓑衣黄瓜就切好了;
3.将切好的黄瓜放入碗中, 加入适量的盐, 腌制一下;将蒜、红椒和糖放入碗中;加入生抽和香醋进去, 搅拌均匀;
4.将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中;再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
小贴士:
1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子,放在黄瓜边, 先45度斜切后, 再翻个面与筷子垂直切下去, 注意每刀都不要切断;
2. 黄瓜要用盐腌制一下,黄瓜更脆也不易断,更易于摆放。
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