麻辣豆腐*

【菜谱做法介绍】猪肉糜50克，内脂豆腐1盒，料酒2毫升，生抽4毫升，蒜蓉辣椒酱1勺，葱花适量，水淀粉适量，油适量

1.内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫一下，可以去除豆腐的豆腥味，并且保持豆腐的口感也不那么容易破，沥去水份备用

2.准备猪肉糜适量，起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒

3.调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱），再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐，所以不需要其他调味，煮片刻

4.倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅

5.调入水淀粉勾芡，这样能使汤汁浓稠，包裹住豆腐，味道更好


6.炒匀后撒上葱花，完工