因果随想
2017年4月27日 16:35
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芒果慕斯杯

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【摩卡全麦蛋糕】A 速溶咖啡。2小匙,热水1小匙B 黄油90克,细砂糖60克,全蛋55克,低粉60克,小苏打1/8小匙,可可粉10克,全麦粉20克,奥利奥饼干20克C 表面装饰:奥利奥饼干2片。烘焙:190度上下火中层25分钟左右,视模具大小调整
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『抹茶裸蛋糕』 用料 鸡蛋2个细砂糖46g玉米油20g低筋面粉30g抹茶粉1小勺水20g柠檬汁适量淡奶油400g白糖36g水果适量 做法 1蛋白和蛋黄分离。蛋黄加13克砂糖,水,搅拌30秒加入油持续搅拌,筛入低粉和抹茶粉。蛋白中加入几滴柠檬汁搅拌,分三次加入糖,打至干性发泡。 2将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆拌匀。倒入模具,入烤箱150℃,烘烤50分钟,放凉后脱模。 3把蛋糕分三层片。拿一片放在转台上,抹上奶油。依次做好另外一层。抹上顶层奶油,装饰即可。
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❀【日式棉花蛋糕】---⑴原料:鸡蛋5个、低粉50g、牛奶50克、玉米油40g、糖40g。⑵做法:1、4个蛋分离,4个蛋黄+1个全蛋。2、全蛋+蛋黄+牛奶 拌匀。3、低粉地过筛。4、玉米油煮沸。5、把低粉倒入。6、慢慢搅至顺滑。7、蛋白+糖+盐+醋 打发。8、打成9分发。9、把烫面糊加入蛋黄糊中。10、分三次蛋黄糊和蛋白糊拌匀。11、拌匀。12、倒入模具,170度10分钟转150度40分钟,就完成啦。---PS:*这款蛋糕酥软细腻,像棉花一样柔软哦~
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