王豆豆是小疯子
2013年4月7日 11:25
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木瓜椰奶冻 食材：木瓜950克、牛奶500亳升、椰子粉、白糖、吉利丁片5片  做法：  1、将牛奶倒入锅内，往里加糖跟椰子粉。  2、白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。  3、小火微加热后关火，吉利片用冰水泡软，挤掉水份。  4、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中，凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。  5、木瓜从头部切开，约6-7公分，用长勺子把里面的籽都给挖出来。  6、 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了，将凉透后的牛奶倒入木瓜中，倒满。  7、盖上切下的木瓜头，包上保鲜袋放冰箱。  8、冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有，凝固了就可以切

木瓜椰奶冻 食材：木瓜950克、牛奶500亳升、椰子粉、白糖、吉利丁片5片 做法： 1、将牛奶倒入锅内，往里加糖跟椰子粉。 2、白糖量随意，不喜甜的可以不放，牛奶尽量不要煮沸，营养要损失掉的。 3、小火微加热后关火，吉利片用冰水泡软，挤掉水份。 4、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中，凉透后备用，不用开火的哦，吉利片一放进去就溶解了。 5、木瓜从头部切开，约6-7公分，用长勺子把里面的籽都给挖出来。 6、 取一小点的碗，将木瓜放进去，能保持直立就可以了，将凉透后的牛奶倒入木瓜中，倒满。 7、盖上切下的木瓜头，包上保鲜袋放冰箱。 8、冷藏2小时以上，看里面的奶都凝固没有，凝固了就可以切
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腌出红油咸蛋花椒、香叶、八角与桂皮，放入沸水中小火煮20分钟，倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉。新鲜鸡蛋和鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分。取大的玻璃容器，把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒（杀菌并加强盐卤味道渗入腌蛋），把蛋放进去，加盖子。在阴凉处放置30天，捞出煮10分钟！
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鱿鱼粥 鲜鱿去黑皮洗净，切花刀，用盐、姜丝、料酒腌制；大米淘洗干净，倒入放好足量水的锅中，大火煮开转小火；鱿鱼在开水中烫一下迅速捞出；粥熬的差不多的时候，调入食用油、盐；把鱿鱼放进去搅匀，大火烧开；调入鸡粉、胡椒粉、芹菜叶煮开即可。
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无油香菇木耳炒银鱼小白菜 材料： 干香菇4-5朵、干木耳4-5朵，小个的小白菜一颗，银鱼干一汤匙，姜丝少许，黄酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油半汤匙 做法:1、香菇、木耳泡发后切丝，小白菜择洗干净，银鱼洗净浸泡在少许料酒中； 2、锅烧热，倒入黄酒、生抽和少许的姜丝，煮沸后加入银鱼干； 3、略微翻炒再加入香菇和木耳，大火翻炒两三分钟； 4、倒入蚝油，加入小白菜，继续大火翻炒至小白菜断生即可关火。
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和风烧春笋 材料：春笋200g，日式酱油一汤匙，日式料理清酒一汤匙，味淋一汤匙，素高汤小半碗 做法： 1、春笋去老皮，洗净切块备用； 2、锅中烧开水，水开后倒入笋块煮五分钟后捞出沥干； 3、锅中加入酱油，清酒和味淋，煮沸后加入笋块翻炒； 4、加入素高汤，大火煮沸，转小火，盖盖焖煮5-8分钟； 5、大火收汁即可盛盘食用。
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素高汤 材料：玉米一根、胡萝卜一根、香菇四朵、金针菇一小把、黄豆芽2两、板栗四粒、老姜两片、洋葱1/4份 做法：1、所有食材洗净、切块备用； 2、食材倒入锅中，添一锅清水，大火煮沸； 3、撇去表面翻滚起的杂质，转小火继续焖煮2-4小时； 4、煮到汤体浑厚又清透即可关火，找一过滤网，除去大块的食材和煮后残渣，留下清汤即可。
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日式南瓜煮 材料：南瓜150-180g，味淋一大匙，日本酱油一小匙，清酒一大匙，水50g 做法:1、南瓜洗净去老皮，切块备用； 2、将酱油、味淋和清酒倒入锅中，小火煮沸； 3、倒入切好的南瓜，让连皮的那一面向下，略煮30秒后加入50ml的清水； 4、煮沸后转小火盖盖焖煮10分钟左右； 5、中途可观察，直到南瓜全熟可轻轻晃动锅子，转大火收下汁，食用前可撒少许白芝麻点缀。
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红豆西米凉糕 材料：（可做保鲜盒一盒） 红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量 做法： 1、 将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。 2、 将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。 3、 提前将琼脂用凉水泡软。 4、 将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。 5、 将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。 6、 将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。 7、 吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
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凉拌皮蛋豆腐 材料：凉拌嫩豆腐一盒 皮蛋一个（切小块） 青椒半个（切碎） 涪陵榨菜少许（切碎） 火腿肠一小节（切碎） 蒜沫 调料：鸡精 酱油 做法： 1、把豆腐倒在盘子里，把切碎的皮蛋、火腿肠放豆腐上。 2、热油，倒入蒜沫、切碎的青椒和榨菜翻炒，加入少许鸡精和一勺酱油搅拌均匀后淋在豆腐上～吃之前把豆腐和这些佐料搅拌均匀就可以了！！
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老火土鸡靓汤 材料：土鸡一只（洗净切块） 新鲜冬笋一个（去皮洗净切片） 马蹄12颗（削皮洗净） 姜片少许 红枣6颗 野生干香菇10个（提前用温水泡开） 调料：盐 做法： 1、瓦罐（或者砂锅或者普通铁锅，不准用高压锅！）内倒入半罐水，大火加热至起沙眼水（就是还没有沸开，锅底有很多小水泡的时候），放入姜片和鸡块，大火烧开。 2、大火烧开后用汤勺把漂浮在水面上的油脂舀出来，把冬笋片、马蹄和已泡开的香菇放入锅，转中火煲45分钟。 3、45分钟后调到小火，放入洗净的红枣继续煲半小时。 4、时间到后关火，加入两勺盐就可以了～～
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糙米香菇枸杞咸粥 糙米提前泡好，香菇切片， 糙米和香菇枸杞一起放入砂锅中，加足量的水， 开锅后滴几滴油，这样粥会更香更稠。出锅前撒一点盐就可以吃了~
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干贝墨鱼鲜虾仁焖饭 干贝墨鱼干泡一天（用温水，水要少一点保证鲜味），米洗好泡一个小时，自己喜欢的蔬菜切丁，锅里加油葱姜炒香，把干贝墨鱼炒一下去腥（放点海米也超好吃，也要泡好），把菜放上炒一会，加水一起…
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干贝墨鱼鲜虾仁焖饭 干贝墨鱼干泡一天（用温水，水要少一点保证鲜味），米洗好泡一个小时，自己喜欢的蔬菜切丁，锅里加油葱姜炒香，把干贝墨鱼炒一下去腥（放点海米也超好吃，也要泡好），把菜放上炒一会，加水一起倒在电饭煲里，然后把米也倒上，和焖米饭一个程序，水和正常焖饭的量一样就好，如果干贝什么不咸就加点盐
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玫瑰花红糖蜂蜜酱 玫瑰花把花蒂去了洗一下，然后加入少量温水泡，大约一小时后放入锅内煮（泡的水一起加上）煮到花瓣都变灰白色了，加入红糖，我用了二两玫瑰花半斤红糖，煮到花瓣都变成这个颜色，锅底的红糖很粘稠…
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玫瑰花红糖蜂蜜酱 玫瑰花把花蒂去了洗一下，然后加入少量温水泡，大约一小时后放入锅内煮（泡的水一起加上）煮到花瓣都变灰白色了，加入红糖，我用了二两玫瑰花半斤红糖，煮到花瓣都变成这个颜色，锅底的红糖很粘稠了，就倒出来凉了后加入蜂蜜
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猪皮冻 在超市买的猪皮，回来用热水煮一下，也就是去去味，然后在一个稍微大一点的锅，加水把猪皮放上，我买了一斤猪皮加了大约六倍的水，用纱布包一些花椒八角丢上，再丢一点姜开火煮，开了就关到最小火焖就好了，…
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猪皮冻 在超市买的猪皮，回来用热水煮一下，也就是去去味，然后在一个稍微大一点的锅，加水把猪皮放上，我买了一斤猪皮加了大约六倍的水，用纱布包一些花椒八角丢上，再丢一点姜开火煮，开了就关到最小火焖就好了，大火煮汤容易变浑浊，焖一个小时候把猪皮拿出来切成块再丢锅里焖，这样三个小时就差不多了，放点酱油盐放在那里等一晚上，一般第二天就会成冻，为了更结实一些就再煮开焖半小时，找一些小容器倒上放哪里就好了，着急吃就可以凉凉放冰箱里，凉透还没有成冻的时候用筷子搅一下，这样猪皮在里面会很匀，不会都沉底下
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