快手小泡菜（2天）

食材：
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
做法：
1) 锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2) 青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3) 卷心菜洗净，切成大块。
4) 花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5) 倒入一汤匙白糖。
6) 倒入适量的白酒，约两汤匙。
7) 再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8) 煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9) 把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10) 盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11) 腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。