2016.10.30 小时候每到冬天姥爷都会召集全家人齐上阵做辣白菜。大白菜叶子要一个个掰开洗净,抹盐去水分,然后抹辣椒粉,蒜泥,苹果泥什么的,整个过程持续好几天,仅仅捣的蒜泥就会有一小盆呢。然后放到地窖里,过一个多星期就能吃了。拿出来时辣白菜上带着冰碴,切成丝后吃起来冰爽酸甜又辣味十足,真是冬日佐饭的最好伴侣啊!今天趁着休息,自己也动手尝试一下吧。为了更快入味,先切成丝放盐去水,再切点白萝卜红萝卜,准备辣椒面苹果泥蒜泥盐搅拌在一起,去完水分的白菜丝和萝卜用酱拌匀,装瓶放冰箱里几天就可以吃啦!希望自己做的味道能和小时候吃的一样啊!
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