料理兔Adia
2016年11月4日 11:54
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用南半球小猫的方子做了罗勒薄脆饼干,一出炉罗勒的香气扑面而来,一眨眼就全部被消灭干净了[二哈][摊手]。

原料(有改动):低筋面粉125g,盐1/4小匙,糖3/4小匙,冷藏无盐黄油25g,牛奶70g,罗勒叶切碎一大匙。罗勒叶22片,鸡蛋一个取蛋白,海盐。
做法:1. 面粉、盐、糖和切碎的罗勒叶混合均匀,然后加入黄油丁,用手搓成面包屑状,慢慢倒入牛奶,混合成面团,裹保鲜膜冷藏30分钟。
2. 案板上放一张烘焙纸,撒少许面粉防粘,从冰箱中取出面团,分成若干小团,稍微按扁,放一片罗勒叶在上面。
3. 将面团和罗勒叶用擀面杖擀成薄片,然后在表面刷上蛋清液,再磨少许海盐。200度烤8分钟左右,至金黄香脆即可。然后在晾架上放凉,密封保存,尽快食用~

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