家常烧茄子 圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 调料：生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml） 1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀。 3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。 4）锅中留少许底油大火加热，放入葱末和一半蒜末炒香，放入炸好的茄子和青红椒块翻炒20秒。
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材料 小土豆 花椒 大蒜 糖 香醋 辣椒 孜然 盐 生抽 作法 <br />1.小土豆洗净，放入蒸锅蒸熟; <br />2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁; <br />3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制10分钟; <br />4.取一个小碗，加入盐、糖、生抽、香醋调成味汁； <br />5.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用; <br />6.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎; <br />7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入做法4的调味汁，炒至干爽即可。
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【可乐豆腐】 材料：豆腐一盒 可乐一小碗 香葱几颗 八角一枚 香叶一枚 干辣椒几枚 盐适量 姜适量 海鲜酱油适量 白芝麻适量 制作步骤： 1. 把豆腐切成1cm左右的小块，放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。 2. 把香葱葱白切段，葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。 3. 锅烧热后放入底油，轻晃锅，使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐变成金黄色。 4. 放入葱白，辣椒，翻炒出香味后放入可乐，酱油。然后加入适量清水，水量没过豆腐就可以。加入八角，香叶。大火烧开后转至小火。 5. 等咕嘟到差不多的时候再转大火收
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材料 北豆腐 240g 韩式辣椒酱 1勺 老抽 1勺 白糖 1勺 水 香葱 若干 生抽 2勺 盐 0.5勺 淀粉 花生油 <br />作法1.北豆腐一盒切块，香葱洗净切末，葱白和葱绿要分开来切；2.取一小碗，韩式辣椒酱、生抽、老抽、白糖、盐调成调料汁；3.煮一锅开水，水开放入切好的豆腐煮半分钟左右；4.将焯水后的豆腐捞出沥水；5.另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香；6.放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到油方便定型；7.倒入做法2调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮1分钟；8.待豆腐基本都上色后，放一点水淀粉。。。。。。
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