油泼鲜笋  原料：鲜笋1颗  花椒20颗左右  小红辣椒4根  青葱2根  油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）  做法：  1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。 2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。 3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）

材料 小土豆 花椒 大蒜 糖 香醋 辣椒 孜然 盐 生抽 作法 <br />1.小土豆洗净，放入蒸锅蒸熟; <br />2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁; <br />3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制10分钟; <br />4.取一个小碗，加入盐、糖、生抽、香醋调成味汁； <br />5.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用; <br />6.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎; <br />7.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入做法4的调味汁，炒至干爽即可。

【可乐豆腐】 材料：豆腐一盒 可乐一小碗 香葱几颗 八角一枚 香叶一枚 干辣椒几枚 盐适量 姜适量 海鲜酱油适量 白芝麻适量 制作步骤： 1. 把豆腐切成1cm左右的小块，放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。 2. 把香葱葱白切段，葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。 3. 锅烧热后放入底油，轻晃锅，使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐变成金黄色。 4. 放入葱白，辣椒，翻炒出香味后放入可乐，酱油。然后加入适量清水，水量没过豆腐就可以。加入八角，香叶。大火烧开后转至小火。 5. 等咕嘟到差不多的时候再转大火收

【油炸香菇】 主料：400g鲜香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉 配料：油 盐 辣椒 椒盐 均适量 制作步骤 1)香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒 粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉 2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫 3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中 4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀 6)起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸一次，会收干水份，使香菇更酥

做法 【麻辣小土豆】 1.土豆洗净，不去皮，切成块状蒸熟 2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的 3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味 4.出锅前撒葱花

【和风酥炸豆腐排】做法：1、豆腐切长条，将水分擦干，在豆腐上洒少许盐，白胡椒粉，椒盐粉，腌15分钟；2、鸡蛋打散，将豆腐拍上干淀粉，再沾满蛋液，再沾满面包粉；3、锅中放少量油烧热，放入豆腐排小心煎熟取出；4、食用时沾泰式花生酱调味即可。

【葱香藕片】 1.姜切丝，葱切末，备用； 2.藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟； 3.锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来； 4.倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

【双色山药球】材料：山药一根（约400克），炼乳3汤匙，芒果一只，牛奶半杯，大喜大蓝莓酱适量步骤：1、山药去皮切片，泡在水里备用（防止氧化变黑），电饭煲烧开水，捞出山药，放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出，切的越薄越容易熟2、趁热压成泥4、山药泥中加入适合自己甜度的炼乳，大约两汤匙就足够了，5 芒果去皮，加入一汤匙炼乳，半杯牛奶，入料理机打成能流动的糊状，6、准备蓝莓酱和打好细化的芒果酱7、把山药搓成10个大小均匀的球状，一半淋入大喜大蓝莓酱8、另外一半淋入芒果酱9、摆盘时候，装点嫩的薄荷叶即可

【小炒豆干】豆干洗净后切薄片，韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段，红椒洗净剖开去筋切细丝，锅里油热后，放入姜丝爆香，倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软撒少许精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀，倒入韭菜苔段，炒软即可出锅装盘食用。

材料 丝瓜 胡萝卜 蒜 盐 油面筋 姜 干辣椒 高汤 作法 1.丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片； <br />2.辣椒姜切丝，蒜拍碎； <br />3.锅里放油，炒香姜蒜红辣椒； <br />4.放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水； <br />5.放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。

【金沙芋头】1、芋头洗净，入半锅水，入锅中蒸15分钟左右，南瓜去皮切块，入锅蒸5分钟左右。2、将南瓜和蛋黄一起入食品料理机，加入少量水打成泥，打好的南瓜蛋黄泥。3、锅入油烧热，倒入南瓜泥，加入盐、高汤煮开。4、加入蒸好的芋头拌匀，继续煮几分钟左右，临出锅前加入鸡精和葱花即可。

蕨根粉：1.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。2.红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油（推荐六月鲜），适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀，把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了

地瓜团子 做法： 1.红薯洗净去皮，切成圆片放进蒸锅隔水蒸熟；红枣洗净切成薄片。 2.红薯蒸好后取出捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀；用红薯泥搓成若干个小团子；糯米粉和少许盐混合，过筛，边加水边揉成糯米面团；取一个糯米团压扁，包入红薯团子搓成圆形。 3.取汤锅，入水并烧开，入地瓜团子，煮熟后捞出过冷水。掰一小块蛋糕，取里面浅色部分弄成粉状，将地瓜团子放到保鲜盒里晃动盒子，装盘点缀红枣片

【好豆美食——红烧土豆】做法：1）土豆去皮切块洗净，葱姜切段。2）炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。3）加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。4）加入生抽、老抽、清水、蚝油、白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。5）土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。6）淋入香油，翻炒均匀关火。&gt;&gt;&gt;&gt;详细图文步骤：http://www.haodou.com/recipe/249345

材料 莲藕 1节 姜 葱 白醋 鸡精 红绳 1条 蒜 泰式甜辣酱 盐 麻油 <br />作法 <br />1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑； <br />2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里； <br />3.用红绳把藕片穿上待用； <br />4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻； <br />5.然后把藕串放在凉水中过冷河； <br />6.藕串沥干水份待用； <br />7.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状； <br />8.然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝，淋上麻油即可。

材料 北豆腐 240g 韩式辣椒酱 1勺 老抽 1勺 白糖 1勺 水 香葱 若干 生抽 2勺 盐 0.5勺 淀粉 花生油 <br />作法1.北豆腐一盒切块，香葱洗净切末，葱白和葱绿要分开来切；2.取一小碗，韩式辣椒酱、生抽、老抽、白糖、盐调成调料汁；3.煮一锅开水，水开放入切好的豆腐煮半分钟左右；4.将焯水后的豆腐捞出沥水；5.另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香；6.放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到油方便定型；7.倒入做法2调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮1分钟；8.待豆腐基本都上色后，放一点水淀粉。。。。。。

材料 山药 半根 植物油 半勺 糖 3勺 淀粉 适量 作法 1.山药洗净去皮切块。 2.山药上面扑上淀粉，少许水抓匀。 3.油温6成热转中小火，下入山药块炸制。 4.炸至山药块变金黄时捞出。 5.锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3 ， 不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。 <br />6.继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。 <br />7.迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

材料 樱桃萝卜 450g 小葱 1根 牛肉汁 1／3罐 作法 1.樱桃萝卜洗净切块，锅内放少许油，煸炒萝卜放入牛肉汁，大火收汁，撒入葱花。