广式点心 『莲蓉皮蛋酥』 1.把油皮材料的高筋面粉和盐放在大碗里,倒入麦芽糖 2.在倒入米糠油,大碗里倒入沸水搅拌 3.面团用筷子搅拌用手揉成面团,酥皮揉开 4.剁姜末,水烧开,少许盐姜末煮捞出沥干 5.姜末放入白莲蓉混合均匀,皮蛋切成10块 6.23克和14克分割成12份,把一份油皮面团用手压成圆 7.取一份面团擀成椭圆形 8. 整理成长方形,三分之一处折成长条由上往下卷起 9.松弛15分钟压扁成圆 10.白莲蓉压扁,松花蛋软心部分放在下面,用白莲蓉包裹 11.面团压扁,包入莲蓉松花蛋 12.扫一层鸡蛋黄液,撒上黑芝麻,170度烤25分钟