【葱油手撕鸡 】1、先将鸡肉焯水。
2、锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。
3、煮好的鸡肉放入冰水中。
4、凉透后用手撕成条状。
5、小葱和洋葱切碎。
6、和调味一起拌匀。
7、花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。
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