食材：山药，真空咸鸭蛋，生粉，葱 做法： 1.山药去皮2.切小段，隔水蒸熟3.切葱花 4.咸鸭蛋取蛋黄，咸蛋黄碾碎5. 蒸熟的山药裹生粉，表面多余生粉稍稍抖掉点6.裹了生粉的山药入油锅略炸7.表面脆即可捞出，不要焦黄8.锅中放适量油，下蛋黄，拌炒到气泡，放山药9.快速拌炒，山药裹上蛋黄10.撒葱花，出锅 小贴士 1、山药不要切的太大块我觉得 2、趁着山药刚蒸好，热乎乎表面滑滑的，裹生粉容易 3、炸的时候不要太过了，表面脆脆的就好，不要焦黄，最好还是要白白的 4、撒点葱花，好看也更香哈~ 5、拌炒要快，不要时间很长的。
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中式面点的华丽变身【中式香肠卷】 材料：普通面粉200G，水100G，糖20G，酵母2G，香肠。 1.面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。 2.发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。 3.重新揉成光滑的面团。分别40G左右的小剂子。 4.面团揉圆后擀成牛舌状。卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度。 5.搓好的面条卷在香肠（两头都要捏紧，卷的时候稍微空一些，给面团发酵留点余地，大概卷4圈左右正好） 6.卷好后再醒发半小时左右
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土豆火腿蛋。（做法：①土豆去皮切丝，火腿肠切丝，混合②中火少油，放土豆丝和火腿丝炒软，挖个坑打鸡蛋进去，小火4-5分钟，喜欢熟一些的盖盖再焖1分钟③关火，撒椒盐、胡椒粉，配吐司吃很赞）
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生菜豆皮卷 主料 :千张 适量 辅料: 生菜 适量 黄瓜 1根 胡萝卜(红) 1根 调料:豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 花生酱 适量 白糖 适量 做法1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干 2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块 3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下 4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可 菜品特色 酱料根据自己口味调就好了，直接用那种京味甜酱就好，
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「烤鸡蛋土豆」材料： 马铃薯，小鸡蛋，奶酪，黄油，盐，胡椒粉。 步骤：1.预热烤箱至200°C，擦洗土豆把它们放在烤箱架30-40分钟左右直到变软。 2.冷却后对半切开，掏空土豆的中间部分。 3.在煎锅中热油，放入取出的土豆加入乳酪、盐、胡椒粉在锅中翻炒。 4.把土豆混合物填如之前挖空的土豆中后放上鸡蛋，放入烤箱10-15分钟，直到蛋白变白，蛋黄还未完全凝固，即可。 tips:可以撒些葱花、龙蒿叶、迷迭香叶或芫荽叶等香料来调味，只需其中一样就可以了哈。
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【土豆饼】 土豆去皮切丝（切好的土豆丝不要洗），加盐、胡椒、少量面粉，抓匀。平底锅热油，将抓匀的土豆丝放入锅中，用锅铲摊成饼状，中小火煎，底面煎熟后再翻面，两面煎熟。
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![[三色蒸蛋] 1.皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。2.三种蛋粒铺在容器下面。3.蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上…](https://c-ssl.dtstatic.com/uploads/item/201601/23/20160123204257_vHz4a.thumb.400_0.jpeg)
[三色蒸蛋] 1.皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。2.三种蛋粒铺在容器下面。3.蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。4.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。5.蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。6.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
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