【宫保虾球】川菜馆儿经典名菜的家庭味儿.
原料：大虾16只 花生米、葱姜、花椒粒、干辣椒 朗姆酒1大勺、淀粉、白胡椒粉
宫保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺
1.虾洗净，在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾，在背部划一刀。加朗姆酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，盖保鲜膜冷藏20分钟。花生米洗净水泡后晾干油炸
2.锅烧热油倒入虾大火急炒，虾身变色弯曲盛出。花椒粒煸香后，用姜片葱段炝锅。倒调匀的宫保汁
3.大火烧开宫保汁，倒入虾球，倒花生，加干辣椒翻炒均匀即可

1瓣大蒜 1 1/4茶匙马郁兰，干 2罗马西红柿，大 2青葱 1汤匙百里香，新鲜 2黄色的南瓜，小 2西葫芦，小 调味品 1 1/2汤匙柠檬汁，新鲜 烘焙香料 1盐和现磨黑胡椒 油和醋 2 1/2汤匙橄榄油 去皮鲑鱼片

1、材料：鱿鱼须、香芹、洋葱 调味：鱼露、柠檬、蒜粒、香菜、辣椒. 2、将将鱿鱼须的红褐色表皮撕掉，搓揉掉吸盘上的附着物，洗净。 3、将处理好的鱿鱼须切成寸断。 4、洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段；红辣椒切小粒；蒜切碎粒备用。 5、锅置火上水烧沸，下入鱿鱼须汆烫至熟捞出放入冰水中。 6、3勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎溷合调成汁。 7、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。

照烧三文鱼奶油汁

奶油鳄梨面食

鸡翅根6个，土豆1个，胡萝卜1根。 大蒜几瓣，生抽，盐，黑胡椒粉，橄榄油，干罗勒碎。 做法： 1.鸡翅根洗净，放入乐葵料理碗中，加生抽和盐，黑胡椒粉腌制1小时以上（或更长时间都可以）。大蒜拍碎。土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，放入腌好的鸡翅根里。 2.拍碎的蒜放入，倒入少许橄榄油，拌匀后撒少许干罗勒碎，扣好料理碗。烤箱预热200度，中层，上下火，30分钟。

低筋面粉500克，盐2克，开水220克，冷水30克。 1.原料：全麦卷饼1张，土豆1个，胡萝卜1根，海带丝200克，豆腐衣1张，鸡蛋1个。 （杂菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下顿再用，不浪费的）

1、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。2、豆腐、毛豆分别用开水焯过。3、起油锅，倒入蛋汁，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。4、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。5、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。

豆腐煎至两面金黄；花椒水，加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用；放入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香，倒入冬笋、胡萝卜、豆腐、黄瓜；把料汁、花生米加入翻炒；最后加点香油就开吃喽

PK必胜客招牌餐—美味芝士焗饭

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水。2、放进干淀粉中滚滚。3、锅里放油，七成热时放入鹌鹑蛋，变成金黄色时捞出。4、番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精搅匀。5、放油微热后放入糖醋汁翻炒，再放入鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

带鱼400g 姜葱段 蒜10颗 花椒 料酒 陈醋3大匙 白酒2大匙 酱油1小匙 香油1/2大匙 鸡精1/3小匙 白糖 香叶 干红辣椒2支 1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时 2．锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片，将带鱼码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系 3．在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。

料理

材料：草鱼一段，酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱 1、鱼切片，油温6、7成热时，放鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油 2、锅中倒水、放酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开， 3、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。

1.面粉、鸡蛋液放一起，加清水100克和成面团，盖仁湿布静饧10-15分钟，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成约2厘米见方的块。 2.羊肉切成丁，放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀，再加水50克搅拌均匀，再放入葱头丁即成馅料。 3.面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，放入容器内即成曲曲。 4.锅内加羊汤2500克烧沸，放入曲曲生坯煮熟，再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅，盛入碗内，撒上香菜段即可。

1．排骨洗净泡去血沫，加葱姜蒜末、豆豉、香菇、盐、料酒、老抽、生粉、白糖腌； 2．香米泡1小时后沥干，入锅加适量水，盖盖，按煮饭键； 3．煮米同时，排骨开水入锅蒸15min； 4．排骨均匀铺在米上加些蒸出的汤汁淋少许油再按煮饭键，跳起后焖15min开盖放青菜。

1.鲜虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎； 2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁变白关火）； 3.虾仁先起锅，留底油，入椒蒜煸香； 4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁， 放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

开膛净公鸡1只，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末。 1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。 2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料兑在一起成怪味汁， 浇在鸡片上，撒芝麻拌匀即成。

三文鱼160克，西班牙辣味香肠50克 调料： 橄榄油15克，小洋葱30克，黄色甜椒3个（去皮切丝），红色甜椒3个（去皮切丝），大蒜3颗（制蓉），西红柿2颗（去皮切块），西红柿酱10克，新鲜百里香3小朵，红椒粉3克，胡椒粉3克，盐3克 做法： 1．洋葱丁放入低温橄榄油中煸炒至半融化状态，再依次加入蒜蓉、甜椒与西红柿酱，最后调入红椒粉、盐与胡椒粉，再放上百里香。 2. 预热烤炉至230℃，将三文鱼块放入烤箱内，烤6分钟。关掉烤炉，让鱼静置3~5分钟。 3. 将调好的酱汁放入盘正中央，堆成同鱼块相似大小，再将烘烤好的鱼块放置其上。 4. 将西班牙辣

芦笋一小把 红萝卜1/4根 低脂培根3片 1.芦笋洗淨 , 红萝卜切长条状 , 放入滚水中川烫熟 , 捞起入冷水冷却备用 。 2.培根切半 , 芦笋红萝卜切成和培根同宽 , 培根包入芦笋红萝卜捲成一束 , 以牙籤固定 。 3.烤箱以220度预热 , 烤约10-15分钟至培根出油且表面略焦即可 。

奶油培根面 面条、培根、洋葱、盐、淡奶油、胡椒粉、百里香、芝士粉 1.洋葱切粒，培根切块，香菜切成碎末。 2.将面下入开水火锅，煮熟后捞出泡入凉水中。 3.锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱粒、百里香炒出香味后放入培根，炒至培根变色后放入淡奶油炒匀 4.将面从凉水中取出控去水份，放入锅中，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀后撒芝士粉，即可盛出装盘。

冷面 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。 【方法】 1、把荞麦面开水里抄上2分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁（盐和米醋、鸡精、水调制而成）里。 2、然后再依次将各种调料放入，包括：酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

豆浆冷面 原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等 做法：大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟 煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮 将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆 做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏 将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用 鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开 开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠 冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎 将过

蒜蓉香辣蟹 〖制作过程〗 1、坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香； 2、接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀； 3、再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀； 4、盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁，最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦！