冰糖银耳炖雪梨
2016年2月6日 18:40
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【香辣花蛤】做法： 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤…
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【香辣花蛤】做法： 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
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食材~
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【紫薯冰皮月饼】1把糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀2放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可3紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出，剩下汁即可4把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀5晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟6紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下7馅和皮分别分成25克一个，一一做好，我的模子50克，我用皮馅1：1，所以25克 8
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