到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。[3] 唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。[4] 到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
![到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。[3] 唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。[4] 到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”](https://c-ssl.duitang.com/uploads/blog/201602/02/20160202101910_QdWN5.jpeg)
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