【香辣水煮海味鲜蔬】锅中加入油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底；放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀；加入汤，烧开锅转小火；放入面筋，小火盖上锅盖焖煮；待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。
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「虾滑」材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。
步骤：1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。
2.加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4.准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5.冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出，备用。
6.开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
8.配碗白米饭，吃吧，比火锅更有味^ ^～
tips：1.剁虾时不用剁得太碎，保留虾的口感。
2.盐一定要加，否则虾滑会没味道。
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【凉拌魔芋丝】这道凉拌魔芋丝酸辣用作餐中菜最合适不过了，清清爽爽，饱腹减肥，关键是还好吃，制作简单，很适合居家来做。制作：1.准备食材，魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。小提示:魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。
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「养颜羹」食材：核桃仁，杏仁，腰果，红枣，枸杞，小木耳，生粉，冰糖，清水。
步骤：1.核桃仁浸泡在清水中约一小时。
2捞出核桃仁切丁，红枣去核切丁，腰果切丁，备用。
3.净锅注清水，加核桃丁、红枣丁、腰果丁、小木耳、杏仁，煮沸。
4.加冰糖煮会，再放入枸杞继续煮约20秒。
5.取一干净小碗，加10茶匙生粉，加少量清水，搅拌成糊。
7将糊缓缓加入锅中
6.一边倒糊一边搅拌，保持武火，起大泡，熄火。出锅，小心烫嘴哦。
tips:1.核桃仁带涩感，泡水是为了除涩。浸泡、切丁，可以提前一晚准备好，这样煮的时候就很快，只要几分钟就搞定了。
2.可将小木耳换成银耳，还可加入马蹄或雪梨。
3.汤羹的稀稠度依个人喜欢而定。
4.天气冷，早上出门前喝一碗热气腾腾的核桃红枣羹，暖胃又养胃，补血且美容。
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