蓝田裤带面1把面粉里，加少许盐，慢慢的加水，用筷子不停的搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 2土豆去皮洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，豆腐切丁，香葱、姜洗净切末 3热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味，加土豆、胡萝卜木耳翻炒均匀，加豆腐丁翻炒一会，加盐、生抽翻炒均匀 3加水翻炒一会分钟，加鸡精、香葱末翻炒均匀即可 4取出醒好的面团，用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆片，均匀地撒上少许面粉，折叠起来，在切成3里面宽的裤带面坯，抖散开 5煮锅加凉水大火烧开，下裤带面坯，煮开飘起，捞起装在碗里，浇上炒好的哨子，再挖一勺油泼辣子，吃的时候拌均匀即可