森虈
2015年9月6日 20:56
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-【红烧牛肉】- 【用料】： 主料：牛腩1000克牛筋500克 辅料：洋葱1/3个 调料：冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个  【做法】： 1.准备好所需食材 2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净 3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净 4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味 5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开 6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 7.转小火炖煮2-3小时左右，

-【红烧牛肉】- 【用料】： 主料：牛腩1000克牛筋500克 辅料：洋葱1/3个 调料：冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个 【做法】： 1.准备好所需食材 2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净 3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净 4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味 5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开 6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 7.转小火炖煮2-3小时左右，
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【香菇荷兰豆】 【材料】：荷兰豆，香菇，盐，海鲜酱油 【做法】： 1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西 2、泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片 3、荷兰豆去筋 4、切段 5、炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 6、倒入荷兰豆煸炒半分钟 7、加入少许盐。 8、倒入少许海鲜酱油调味即可
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-【柠汁茶香排骨】- 【材料】：肋排，柠檬，红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉 【做法】： 1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上 2、柠檬取皮，切丝 3、姜切丝 4、柠檬取柠檬汁 5、红茶用热水冲泡5分钟左右 6、锅内倒油烧热 7、倒入腌制好的排骨煎至两面金黄 8、倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，放入生抽，老抽，糖，适量盐调味，焖至汤汁快收干 9、倒入柠檬汁，翻炒片刻装盘即可
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-【番茄玉米排骨汤】- 【材料】：排骨，西红柿，玉米，姜，盐 【做法】： 1、排骨冷水下锅，加适量姜片，煮去杂质血沫 2、焯好的排骨放入锅中，加姜片温水，大火煮开，小火炖2-3个小时 3、西红柿用开水烫一下 4、剥去西红柿外皮 5、西红柿切成小块，玉米段切成4半 6、煮好的排骨汤和排骨 7、放入西红柿和玉米，大火烧开，小火在炖煮15分钟即可 8、加适量盐调味
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-【迷迭香小土豆】- 【材料】：小土豆，香葱，迷迭香，盐 【做法】： 1、小土豆上锅蒸熟。 2、用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。 3、锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。 4、撒入迷迭香。 5、撒盐调味。 6、煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可
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-【香菇酿蛋】- 【材料】：香菇，鹌鹑蛋，小葱，小红椒，盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉 【做法】： 1、香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上。 2、泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上。 3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。 4、上锅蒸15分钟左右。 5、把蒸出来的汤，倒在锅中。 6、烧开，放入少许盐、味极鲜酱油、鸡精调味，用水淀粉勾芡。 7、勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱，和红椒即可。
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-【家烧豆腐】- 【食材】：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精 【做法】： 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟，鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用 2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊 3、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油，加入姜丝爆香 5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生，加入适量料酒搅拌均匀 6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
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-【泡椒土豆丝 】- 【材材】：土豆 青椒 红椒 泡椒 蒜片 花生油 盐 鸡精 【做法】： 1、土豆1个削皮洗净，青红椒各1个 2、泡椒大蒜适量 3、土豆切丝 4、用凉水冲洗，沥干备用 5、青红椒切丝 6、泡椒切末，蒜切片 7、锅内油温5成熟时下蒜片爆香 8、随后下土豆丝不停翻炒 9、然后加泡椒 10、最后加入青红椒丝炒匀，加盐与鸡精起锅
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-【泡椒炒鸡胗 】- 食材：鸡胗4个 青椒3个 泡椒适量 姜 蒜 葱 调料明细：花生油 盐 生抽 料酒 【做法】： 1、新鲜鸡胗4个洗净 2、用沸水焯过 3、青椒3个，葱，姜，蒜适量 4、焯过的鸡胗冷后切片备用 5、青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末 6、泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半 7、锅内油热至5成入姜蒜爆香 8、入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻 9、加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟 10、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅
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-【家常红烧小鲫鱼】- 【食材】： 鲫鱼3条 姜 葱 植物油 干辣椒 桂皮 花椒 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋 【做法】： 1、鲫鱼3条约500克，处理干净 2、配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量…
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-【家常红烧小鲫鱼】- 【食材】： 鲫鱼3条 姜 葱 植物油 干辣椒 桂皮 花椒 冰糖 生抽 鸡精 白胡椒粉 料酒 醋 【做法】： 1、鲫鱼3条约500克，处理干净 2、配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒 3、锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎 4、煎至两面焦黄色 5、将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味 6、加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量） 7、待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅
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-【芝麻酱拌菠菜】- 【主料】：菠菜100克 辅料：白芝麻10克 调料：酱油5克 【做法】： 1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用； 2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段； 3、菠菜内拌入鸡汤和酱油； 4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。 注：本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可。
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-【鸡蛋米老头】- 【材料】:鸡蛋 50g、米饭 100g、油、盐、葱、咖喱粉 1、米饭适量，香葱切末 2、鸡蛋一个打入碗中 3、搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里，搅拌均匀 5、拌好的米饭糊倒进热油锅里 6、小火慢煎，两面煎黄，煎熟透 7、切块装盘即可吃 ps：它的口感非常松脆，咬上一口让人忍不住想吃第二口，第三口，赶紧学起来吧！
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-【砂锅香辣肘子】- 【用料】：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 【做法】： 1、猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3、热油锅放入冰糖快速翻炒 4、放入肘子炒糖色 5、加作料及生抽 6、加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 7、准备干红枣若干，大蒜子去皮 8、铺于砂锅底部 9、放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 10、加盖，小火炖100分钟 11、出锅后洒白芝麻
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