准备所需材料。2老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎。3将生姜汁过滤出来备用。4 鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。5中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。6将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。小贴士◎煮牛奶时，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，会更容易成功。 ◎牛奶的温度保持在六七十度，如果没有温度计，就在锅边冒小泡泡的时候关火。◎牛奶冲进姜汁后，不要搅拌，几分钟后会自然凝固。◎牛奶选用水牛奶最好，如果没有也可以用全脂的牛奶。◎一定要用老姜，因为老姜含有淀粉，并且要使用现榨的