材料 花蛤  750克 姜  5大片 葱花   黄酒  2大匙 糖  2小勺 盐  1小勺 蒜  6瓣 干辣椒  5个 食用油  2大匙 蚝油  1大匙 <br />淀粉  1小勺 <br />作法1.买来的花蛤放在清水中，吐净泥沙，洗净备用；2.把花蛤放入开水锅中，待壳张开后，捞起备用；3.辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱绿切成葱花，干淀粉加清水调成水淀粉；4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤;5.翻炒2分钟后先烹入生抽、黄酒、蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道，如果淡了就添加盐调味；6.加入水淀粉炒匀；7.出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。