食材： 羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g 做法： 1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片 2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片 3)把油麦菜铺在盆底 4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味 5)下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油，加生抽 7)加高汤，大火烧开8)下羊肉卷 9)下油豆皮10)大火煮开即可 11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味 12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可