侯大瓢
2015年6月23日 21:39
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仔排  500克 米醋  2大勺(30毫升) 生抽  4大勺 蒜2瓣黄酒  1大勺(15毫升) 白砂糖  3大勺(40克左右) 作法 1.将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水,沥干水分备用; 2.锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜和仔排翻炒至变色; 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最 小火,焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。 看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。

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「凤梨排骨」材料:肋排500g,凤梨半个,青椒1/4个,红椒1/4个,姜3片,香葱3根,蒜3瓣,色拉油,生抽,料酒,盐,胡椒粉,面粉,番茄酱,细砂糖,醋,清水,水淀粉。 步骤:1.肋排切成小块用流动的水洗净,反复浸泡去除血水。 2.控干后加入1勺料酒和生抽及适量的盐和胡椒粉,腌半个小时。 3.凤梨去皮切条状,青椒、红椒切成长短相当的细条,姜蒜切片,葱切段,备用。 4.小碗中加番茄酱3勺,细砂糖2勺,醋2勺,生抽1勺,清水小半碗,水淀粉少许调成料汁。 5.腌好的肋排中加入少许面粉,拌匀。 6.小汤锅中倒入适量的色拉油,油要稍多一些,烧至7成热时放入肋排,用小火炸5分钟,再开大火炸2分钟。 7.炸熟的肋排捞起沥油,炒锅中放少许底油,炒香姜片、葱段和蒜片。 8.将调好的料汁倒入锅中煮开,倒入肋排翻炒,依次加入切好的凤梨、青椒、红椒,加适量盐调味。 9.翻炒到所有食材都均匀地包着一层汤汁时就可以出锅了。
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「披萨蛋饼」材料:鸡蛋2个,培根1,早餐奶酪1片,洋葱,面粉,香葱,青椒,盐,食用油。 步骤:1.将培根、洋葱、青椒切丝,香葱切段。 2.鸡蛋,盐,面粉搅拌均匀。 3.在不粘锅刷一层油,开小火,倒入蛋糊,40秒后关火,铺上培根丝、青椒丝、洋葱丝和奶酪丝。 4.盖上盖子,继续开小火,闷2分钟后,饼脱离锅身即可。
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草莓奶昔】材料:牛奶,酸奶,草莓,蜂蜜。做法:将摘去蒂的草莓放入搅拌机里;加入牛奶、酸奶和蜂蜜。然后搅拌约20秒,奶昔就做好了。因为草莓甘酸,喜欢甜口的可以适当多加些蜂蜜,还可以适当加入几滴柠檬汁,让成品更加甘甜清爽。
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汤豆腐 - 2人份的量
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香菇蒸蛋】材料:鸡蛋,高汤,香菇;香菇用剪刀剪成条状,加入容器里;鸡蛋打散,加入高汤拌匀用细致的漏勺过滤蛋液,倒入容器里。用勺子把蛋液表面的气泡除去;凉水放入蒸锅,大火,上汽后,蒸8分钟即可
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【番茄虾仁炒饭】用料 番茄1个 鲜虾10只 洋葱半个 培根3片 蛋2个 盐一小勺 青豆20g 油20ml 番茄酱20g 米饭300g 步骤 1.鸡蛋放入锅中炒熟,盛出备用。 2.虾去壳洗净去虾线,放锅中煎一下,煎至变色即可。 3.平底锅中放入少量橄榄油,放入培根翻炒,炒至培根微黄,培根中的油炒出来。 4.放入洋葱碎翻炒均匀。 5.放入去皮的番茄翻炒均匀。 6.放入青豆翻炒均匀。 7.放入米饭,再放入少量番茄酱,将材料和米饭都翻炒均匀。 8.放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻,出锅前放入盐调味。 9.很美味哦!
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【拿波里意大利面】做法:1.首先把洋葱和青椒切条,香肠和蘑菇切片备用2.锅里放适量水,煮开后加小撮盐,放入意大利面,煮9分钟。3.面煮好以后捞出沥干并拌入橄榄油,拌匀后放一边备用4.番茄去皮打成酱。放入小锅子里面加热到沸腾就可以了,放一边备用5.取平底锅预热,加一勺橄榄油,放入香肠煸炒,裹上油以后倒入洋葱、青椒和蘑菇一起翻炒,加少许盐和黑胡椒调味(不要加太多,最后可以再调整),翻炒均匀,食材都炒香炒熟时就可以盛出备用了6.平底锅加热,放入黄油,慢慢融化后放入煮好的意面翻炒,倒入之前准备好的番茄汁,翻炒均匀7.再倒入炒好的食材,挤入一些番茄酱,大火翻炒,按照口味调入盐和黑胡椒,搅匀就好了
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『意式海鲜靓汤』 【九道西餐的做法合集】又见意式西餐美食!宅家DIY!早餐午餐晚餐搭配主食的小资菜谱!
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【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发;猪脚洗净,倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下;起锅热油,将八角、香叶、姜片爆香;将猪脚放入,烹入老抽、料酒;放入冰糖,炒至猪脚上色,加入适量水,放入香菇煮开;转小火焖一小时;点适量盐,倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入,大火收汤即可。
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【蒜子啤酒烧鱼块】1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;2.大蒜洗净剥皮,腌好的鱼块表面拍上一层面粉;3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄;4.锅内余油下蒜粒炒香;5.倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。
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『奶香小酥条』 1.黄油室温熔化 加筛入糖粉,打至蓬松发白;2.鸡蛋打散 分三次加入黄油中 打均匀;3.加入巧克力豆(没有的话可以用其他的代替)搅拌匀;4.晒入面粉和泡打粉 揉至面团 放入冰箱冷藏30分钟;5.取出后 用擀面杖擀平,切成长条;6.烤箱170度上下火中层 20分钟左右即可。
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【姜葱爆猪肝】1.将猪肝洗净切片,放入碗内,加入黄酒,盐,味精,干淀粉拌和浆匀;2.锅上火烧热,加油烧至三四成热,倒入猪肝,滑熟取出;3.锅内放姜片,葱段煸香,放入猪肝,加黄酒,盐,味精,胡椒粉,糖,少许清水;4.烧开后,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
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