=尖椒萝卜菜= 【原料】萝卜菜,干红椒,蒜, 油,盐,糖。 【做法】 萝卜菜洗净,控干水分,用一个大盆装好,撒上适量盐(可以略多一点),用手揉匀,腌制30分钟。一定要挤干水分哦。腌好的萝卜菜,再用力揉一下,让菜叶中的水分充分的被挤出来,用手攥成一团,用水清洗一遍,仍然攥成团,挤去多余的水分,切成碎末。干红椒剪成小段,蒜拍碎切成末待用。炒锅放油,烧热,下蒜末、干红椒爆香,将切碎的萝卜菜倒入,大火翻炒。视前面放的盐量,略放少许盐和糖调味,炒匀,炒香后,马上就可关火盛起。via:潇潇的简约厨房
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=夫妻肺片= 【原料】卤猪肘,卤猪舌,卤猪心,卤猪耳,干辣椒,小辣椒,花椒,白芝麻,紫草,小葱,姜,香叶,桂皮,草果,植物油,卤水,酱油。 【做法】 准备干辣椒150克和小辣椒30克。锅烧微热,倒一点植物油中小火,煸剪好的辣椒,两种辣椒分开煸。炒完的辣椒晾凉后,放入打碎机。把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里。准备浇油,植物油和香料下锅浇至八成热,把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出,然后把油分次浇在辣椒粉里面。用热水把主料泡涨,去皮炸酥备用,芝麻炒熟,花椒炒香辗末备用。切点黄瓜垫底。猪肘,猪舌、猪心切片、猪耳切丝、码在黄瓜丝上,把调好的味汁浇在上边撒芝麻、花生碎和香葱即可。
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=牛奶红豆凉糕= 【材料】红豆,纯牛奶,白凉粉,白砂糖。 【做法】 红豆先在水里泡40分钟。连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆,大火煮开后转小火煲40分钟。煮到红豆熟就好了,放置一边备用。准备接下来的材料:白砂糖,白凉粉,纯牛奶。15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。1个小时左右至凝固即可拿出。把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。
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