材料 老豆腐   胡萝卜   豆瓣酱   盐   水淀粉   青椒   木耳   姜   白糖   胡椒粉   <br />作法 <br />1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用; <br />2.豆瓣酱剁碎; <br />3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块; <br />4.煎到两面金黄后盛出备用; <br />5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香; <br />6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒; <br />7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味; <br />8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。