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【茄子烧豆角】茄子切长条,清水浸泡捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
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【红烧蘑菇】材料:蘑菇500克、蚝油一勺、李锦记红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许。做法:1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。
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【香煎土豆丝饼】做法:1.土豆洗净去皮后,擦成细丝,培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里;2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀,接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中;3.加入一勺盐(因为培根本身有咸味,可以适当减少盐的量)、白胡椒粉、味精,全部材料搅拌均匀;4.平底锅倒入适量食用油;5.油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中;6.用锅铲摊平;7.将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面;8.两面都煎成金黄酥脆,就ok了,关火、装盘。
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Spider_Lily
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