炒鲜奶 做法： 1、将鸡蛋蛋白与蛋黄分来。 2、火腿切碎，甜玉米粒洗净备用。 3、将蛋白液打散。 4、加入舒化奶搅拌均匀。 5、加入盐调味。 6、如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液。 7、锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用。 8、将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪。 9、油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入。 10、稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。 11、炒好的鲜奶倒入盘中。 12、撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可。