米小洛
2012年5月18日 23:51
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【法式牛排】1、鸡蛋打匀成蛋液,白面包去边上硬皮;2.牛排批切成片,抹上精盐、胡椒粉,沾上干面粉,再在蛋液中拖一下,沾上面包粒,盖一薄纸,使面包沾牢;3.烤盘中放入熟植物油250克,先用250℃加热约5分钟,调温至200℃,放入牛排于油中,煎约5分钟,翻身再煎10分钟,见表面焦黄色即捞起。

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【椒油金针菇】 1.葱香菜洗净,切葱花和香菜碎。 2.金针菇去根,掰成小朵洗净。 3.锅里水烧开,放金针菇焯水30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。
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【蒜蓉茄子】1.茄子洗净切滚刀,加盐腌制一下,去水分。把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。2.茄子攥掉水分盛出备用。3.起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。4.留底油,放葱姜爆香。5.倒入调好的料汁炒熟,加茄子翻炒。6.出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。
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【彩蔬蒸蛋】鲜香菇、胡萝卜洗净切丁,好豌豆、玉米一起过开水焯一下,捞出沥干;鸡蛋加盐打散,加入少量温水搅匀,过筛后倒入碗中,蒙上保鲜膜;蒸锅中倒水,烧开,把蛋液放入,中火蒸8分钟;铺上彩蔬,继续蒸2分钟左右即可,可点几滴生抽和香油提味。
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【蜂蜜海绵蛋糕】1.2个全蛋,50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加热到40度左右,边加热边搅拌;2.将容器离水,用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状;3.加入筛过的90g低粉;4.拌匀后加入已经融化的40g黄油,同样拌匀;5.分装,这个分量可以装6个多纸杯;6.烤箱事前预热到180度,烤20分钟,就可以出炉了~
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【川北凉粉】1.绿豆粉加水调成稀糊,锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切成细条; 2.锅内油烧热,放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末,再加入少量水熬成酱汁;3.把酱汁浇在凉粉条上,再放入蒜末,葱末即可~清凉爽口哦。
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【胡萝卜蛤蜊粥】大米淘洗干净放进电饭煲内胆,胡萝卜切成小丁跟大米放在一起,加入适量清水,选择煮粥程序;大米跟胡萝卜煮烂后,加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可~ 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙而且少脂肪,用来做早餐材料很不错哦~~
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【山药黑芝麻粥】原料:大米、山药、黑芝麻。辅料:梨汁、冰糖(或冰糖)。做法:1、大米淘洗干净。山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。2、将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。
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【红豆血糯羹】血糯米、白糯米、红豆(1∶1∶1)混合,用清水浸泡1、2个小时,倒入电炖锅里煲煮至豆、米开花,加入适量冰糖煮至溶化后,用魔力料理棒搅打几下,使血糯粥的口感更细滑黏稠。
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{青菜粥}功效:减肥瘦身 “三高”调养 营养特点:清肠胃,且容易消化。原料:青菜;剩米饭;步骤与做法:1、1)将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。2)将焯青菜的开水倒掉,重新倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后,改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向,防止溢锅),再盖上盖子,留2厘米宽的缝隙。3)煮20分钟待米粒破开后,放入青菜碎,盐,鸡精和香油,搅拌均匀后即可。2.1、青菜先用沸水焯烫一下,再放入粥中,不仅青菜的颜色能保持碧绿,不变黑,而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。 2、如果用生米煮粥,程序一样,但煮制过程要增加20分钟 。
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【豌豆黄】1豌豆洗净,用水浸泡过夜;2锅中清水烧沸倒入豌豆,撇掉浮沫;3调至中小火继续煮至豌豆开花酥烂,过细筛碾成豆蓉;4豌豆糊中加入白糖搅拌均匀;5豌豆糊倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒,至推拨豌豆糊不会马上融合即可离火;6倒入保鲜盒,蒙上油纸温度稍微降低,放冰箱冷藏4小时切块。
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【铜锣烧做法】:①先将鸡蛋尽量打散,再加入白糖打至微微起泡;②然后加入奶油、牛奶搅拌一下;③最后筛入面粉和泡打粉,拌成蛋面糊;④平底锅不加油烧热,倒入适量蛋面糊,小火煎至出现蜂窝状时翻面再煎一会即可起锅;⑤吃的时候浇上枫叶糖浆和鲜奶油即可。
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【韩式辣白菜】大白菜加盐腌制7小时;糯米粉加水煮成糊放凉;辣椒粉炒香;苹果去皮切块和洋葱,生姜,大蒜搅打成泥;取一个大盆把搅打混合泥,糯米糊辣椒粉、胡萝卜、白萝卜、韭菜、大葱、鱼露、白糖拌好;涂抹在腌制好的白菜上冷藏腌制即可。
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【菠菜猪肝粥】猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精调匀,放入锅内与焯过的菠菜炒熟;或用猪肝洗净切片,放入沸水中煮至近熟时,放入菠菜,开锅加入大米,等到大米软烂开花即可~这个粥很补铁的哦~
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【DIY韩式泡菜豆腐锅】1.鱿鱼、豆腐、泡菜、青椒切块,大葱切碎,大蒜、胡萝卜切片。 2.炒锅内放油,六成热时放入蒜片爆香,改中火放入韩式辣酱。 3.炒出红油后,放入鱿鱼翻炒,再加入豆腐、泡菜,炒匀后加水。 4.待水烧开后,加入少许盐、鸡精、白糖调味,最后放入青椒、葱粒、胡萝卜略烧。
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