材料 豆腐  300克 豌豆  20克 鸡蛋  1个 盐  2茶匙 白胡椒粉   香油   鲜虾  100克 玉米粒  30克 高汤   料酒  1茶匙 <br />水淀粉   <br />香菜  1-2根 <br />作法1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了；2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线；3.鸡蛋打散成蛋液，把高汤或清水放到锅中煮沸；4.然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡；5.再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。