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「虾滑」材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。
步骤：1.将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。
2.加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4.准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5.冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出，备用。
6.开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
8.配碗白米饭，吃吧，比火锅更有味^ ^～
tips：1.剁虾时不用剁得太碎，保留虾的口感。
2.盐一定要加，否则虾滑会没味道。
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泡菜煎饼
原料：带汤汁的辣白菜 220克 红辣椒1根 鸡蛋1个 面粉100克 清水50ml 葱花1小把
调料：糖1/2茶匙（3克）
1）将辣白菜中的汤汁挤干，切成小块儿（长3cm，宽1cm），保留汤汁备用。红辣椒洗净去蒂，切成火柴棍粗细的条
2）在面粉中打入鸡蛋，用筷子搅散，接着倒入泡菜汁，搅匀后慢慢的加入水，用筷子朝一个方向搅拌至没有面疙瘩，用勺子舀起，滴落的面糊呈可以流淌的状态即可
3）将切好的辣白菜块放入调好的面糊中，然后放入红椒丝和葱花，加入糖拌匀
4）锅烧热，倒入油开小火加热，待油7成热时，倒入一勺面糊，马上转动锅子，让面糊自然流淌成圆形。然后
转中小火，慢煎1分钟后，翻面，继续煎另
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「串烧鲑鱼泡菜饭团」材料：米饭一小碗，鲑鱼1小块，辣白菜适量，熟芝麻1大勺，口蘑，彩椒，蜂蜜1大勺，盐1/2小勺，韩式辣酱1大勺。
步骤：1.将辣白菜、鲑鱼分别剁碎，米饭置微波炉或电饭煲至温热。
2.将温热的米饭放入大碗中，加入盐、辣白菜、鲑鱼、芝麻、1/2勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀后做成大小适中的饭团。
3.将彩椒洗净，切成直径跟饭团差不多大小片，口蘑洗净切厚片。
4.韩式辣酱和1/2勺蜂蜜混合拌匀做成刷酱。
5.将饭团和蔬菜穿在竹签上，放在不沾烤盘里，烤箱提前预热，上下火200度，中层，10分钟。
6.烤好后取出表面抹上酱料，再放入烤箱，200度烤5分钟即可食。
tips: 1.搅拌米饭与食材的时候尽量多搅拌一会，使米饭变得粘稠，这样有利于捏成饭团。
2.饭团要捏的紧实一些，避免在穿串的时候散开。 最好选用温热的米饭，这样的米饭在搅拌的过程中会比较黏，有利于制作饭团，米饭最好软一些，太硬的米饭不好捏饭团。
3.可以在米饭里加一些腌辣白菜的汤汁来给饭团增加口味。
4.用不沾烤盘是为了避免烤好的饭团粘在烤盘上取不下来，如果没有不沾烤盘义亦可以在烤盘里铺油纸以代替。
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