材料 豆皮  3张 肥瘦肉  100克 生姜  10克 香葱  5克 梅干菜  20克 朝天椒  3根 大蒜  5克 作法1.豆皮用水泡软，梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分；2.肥瘦肉洗净剁成蓉，豆皮切宽条，朝天椒洗净切碎，香葱洗净切碎，生姜、大蒜切碎；3.肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀；4.锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用；5.锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色，加入朝天椒碎炒香，再加入豆皮翻炒2分钟；6.然后放入梅干菜继续翻炒，最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味，最后放入香葱碎翻炒均匀即可。