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【蒜蓉手撕茄子】材料:长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml 做法: 1.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉,葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切末。2. 2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用。3.将放凉的茄子撕成丝,越细越好,将酱汁倒在茄子上。4. 锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白,煸炒出香味,淋在茄子上,撒上葱绿就可以了。
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