1绢豆腐和抹茶粉放入搅拌机中拌匀, 2牛奶、鲜奶油、糖放入锅中小火加热至边缘起泡 3吉利丁片事先用凉水浸泡,泡软后将水倒掉,放入锅中隔热水加热至融化立即关火 4将1/3加热好的奶液倒入豆腐液中拌匀,再倒入余下的奶液完全拌匀,最后倒入吉利丁液拌匀 5将布丁液过筛两次,送入冰箱冷藏,每隔15分钟后取出搅拌一次,共2-3次 感觉布丁液明显变厚浓稠时,即可入模冷藏,3-4小时后布丁液完全凝固即可食用 by 晴天
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番茄土豆炖饺子的做法 1. 番茄洗净切块,去不去皮由你,这个无所谓 2. 土豆洗净去皮切成薄片,你能切多薄就切多薄,厚了不容易熟; 3. 热锅入2汤勺冷油,倒入番茄块,翻炒至其软烂成浓汤; 4. 倒入土豆,继续翻炒,让土豆均匀裹上番茄汁 5. 加水一碗(冷水、开水都可以,因后期还要多次加水,所以水不要多加了,多加会令汤过淡乏味),盖上锅盖让其煮开; 6. 水开后,再转中火再煮几分钟(不能用大火,以免水很快被烧干,烧开后再加水当然也可以,但是汤汁的味道会大打折扣); 7. 下入饺子,继续煮 8. 加1汤勺左右生抽(美味鲜酱油也可以,但不能是老抽),不仅有助于上色,同时也能令汤汁味道更丰富;
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北风起兮,最易食指大动,百无聊赖里总是围绕着方寸之间咂咂啧啧,胡思乱想就不觉转到了司马迁的《鸿门宴》上。秦相吕不韦编撰的《吕氏春秋》本味篇,是现今发现与鸿门宴时间最接近的食物描写资料,仅早鸿门宴三十年。借着厨师出身的商代名相伊尹的故事,讲述了一番烹调之道,也罗列了不少名贵食品。 其实鸿门宴上的菜肴,《史记》就曾提及:“项王曰:‘赐之彘肩。'则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之……”。彘肩指的则是肘子。 鱼是肯定是要有的,秦汉酒宴一向重鱼。 还有一种“羹臛”,应该也是鸿门宴上的必备之菜。 炙烤在秦汉宫廷酒宴中一向是重头戏。炙分多种,将食材直接放入火中烤的叫做“燔”;用器具串起食物
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百香果慕斯蛋糕1. 巧克力蛋糕片提前做好,用戚风蛋糕片,蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。 2. 将百香果从中间切开,挖出带籽的果肉,倒入搅拌机中再加入少量的水(大约30ml),搅打几秒钟,使果肉中的汤汁完全析出,再过滤出果泥备用。 3. 制作慕斯馅:将主料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸,然后将蛋黄打散,加入百香果泥搅打均匀,再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。 4. 搅打主料的鲜奶油,不需要打硬,只要稍稍浓稠但是还能流动即可,跟百香果牛奶混合,搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中,放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。 5. 制作果冻层:将材料辅料的吉利丁片用凉水浸泡5-10
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紫薯奶酪球 1. 将紫薯切成大片。 2. 将紫薯片用保鲜膜包好。 3. 放入微波炉中火六分钟。 4. 将紫薯片用擀面棍擀成泥。 5. 将加工好的紫薯泥放入小碗。 6. 将奶酪剥皮搓成小球准备好。 7. 将紫薯泥分成六个小球。 8. 将紫薯球按成饼。 <br />9. 将紫薯饼放入奶酪球。 <br />10. 将紫薯包裹好奶酪揉成球。 <br />11. 将紫薯奶酪球封口。 <br />12. 热锅放上芝麻焙出香味。 <br />13. 直到芝麻在锅上跳舞。 <br />14. 将紫薯球放在芝麻上滚一圈,沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。
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