【大爱虾仁--茄汁黄金虾】用料：大虾仁 200克、鸡蛋 1个、水 适量、油 适量、盐 1/2勺 料酒 1小勺、淀粉 80克、蕃茄酱 75克、白糖 30克、白醋 1小勺、水淀粉 1大勺------做法：1.将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态 2.锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊 3.轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中
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