A:面粉450克,细砂糖68克,盐1小勺,酵母12克,奶粉9克,蛋1个,水180克 B:无盐奶油38克 C:细砂糖少许 1.A混合成团至7-8分筋,入B,至完全扩展状态 2.30克等分,滚圆,松弛10-15分钟 甜甜圈儿vW.jpg 3.用筷子做个记号,手指挖个洞,用手略向外拉开 4.烤盘面上涂油,放小面团发酵至2倍大分钟 5.油锅烧热 6.中火炸至金黄,沥油后蘸C晾凉
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【芝士鸡块】材料:鸡胸肉300克、芝士10片、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油1汤匙 做法:1. 将鸡肉洗净沥干水份,片成薄片2. 用刀背将鸡肉敲松散3. 敲好的鸡肉,加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀4. 放冰箱冷藏腌制5、6小时5. 将腌制好的鸡肉包上芝士片 6. 将鸡肉对折包好芝士片7. 将鸡肉裹上面粉,将边捏紧8. 蘸上蛋液9. 最后裹上面包糠10. 起油锅,等油5、6成热时下入鸡排,中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油即可。
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dannywang123
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