岛本薰【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】酸奶冰淇淋-手动/冰淇淋机均可 - 方子来自于岛本薰《在家轻松做美味冰淇淋》。

加了酸奶的冰淇淋口感更清爽。书中是酸奶蓝莓冰淇淋，使用了冷冻蓝莓，这次家里没有蓝莓存货，我就只做了原味酸奶口味的。我觉得如果使用不同口味的酸奶应该就能做成不同口味的酸奶冰淇淋~下次试试草莓味酸奶：）

书中的方子使用的是无糖酸奶，我用的是光明原味酸奶（含糖），所以将原方子的糖量酌情减少了。

如果想要口感更接近于淡奶油冰淇淋，不用冰淇淋机的请每隔半小时拿出来搅拌一下，共搅拌3次。（我没有冰淇淋机，请不要问我推荐的牌子。。）

***舍弃淡奶油的乳脂含量，是用略带冰渣的口感换来的，制作时蛋奶液糊化彻底，冷冻途中拿出来多搅拌几次，可以减少一些冰渣感，但依旧会有。用冰淇淋机的效果会更好！介意的请出门右转找含淡奶油的方子，谢谢~***

*****请一定要看看！******
这款方子成功与否最重要的是：蛋黄是否能够充分乳化（至接近乳白色，浓稠状）
请用电动打蛋机来搅拌，手动也可以，花的时间会比较长。想要锻炼手臂的小伙伴们可以一试^_^
如果蛋黄不能充分乳化，之后加入牛奶后，蛋