【小山进】海绵蛋糕 - 今天是母亲节，在此先祝老妈母亲节快乐！
 
      早上做了老妈喜欢吃的小山进海绵蛋糕。刚接触烘焙那阵，记得第一次做全蛋海绵，拌面糊的时候华丽丽的就消泡了，烤出来口感扎实的鸡蛋糕，现在想来，估计那时候也是全蛋打发不到位。后来又尝试过某名博的海绵蛋糕，说实话，味道真心不怎么样，口感干涩味道也没有很惊艳，老妈也不爱吃。以至于后面很长很长一段时间都没有再做过海绵蛋糕。（ps。我一直觉得能做出家人爱吃的配方，才是好的配方，否则配方再天花乱坠的好，家里没有销路，也是白搭）
 
      直到一天突发奇想的想到了家里有水饴，看到这么多人都在磕小嶋的海绵蛋糕，我想着这东西真有这么好吃么？不如自己尝试一下吧！于是在看了欢翻译的文章之后，细心的研究全蛋打发的关键点，和后面拌面糊的手法等。最后出来的成品不能说是完美的作品，但是这个海绵蛋糕无论是口感还是味道，都真心的征服了我，让我知道：原来海绵蛋糕是可以这么好吃的！
 
      至此后面连续做了好几次的小嶋海绵。但是总有厌倦的，让我一直做同一个配方也不太现实，总想着尝试其他大师的，于是开始了海绵蛋糕的又一次旅程