二．桃色寿司  【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁   【做法】：  1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用  3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实  4、沾水冷切寿司卷就OK啦

六．拌饭寿司 【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用) 【做法】： 1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜 4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可

山药紫菜三文鱼卷 山药半根，三文鱼1磅，寿司紫菜1包， 调料A：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，橄榄油，盐、胡椒，糖各少许 1）山药去皮洗净后，切块放入水里煮烂，滤出水分后捣碎； 2）将山药泥加入调料A调匀； 3）把三文鱼用刀劈成3mm厚的片，撒上少许盐，然后卷入2），并在外面包上紫菜条； 4）烤箱预热350F，烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟； 5）烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士：山药泥也可以用土豆泥代替，味道也很好，就是色泽不如山药泥漂亮。

紫菜饱饭 紫菜、寿司帘、寿司醋（苹果醋也可）、大米、江米、黄瓜、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、香肠、黄萝卜、各大超市都有卖，黄萝卜难买一点，可以再网上买，如果是自己在家做，不放也可以，它是酸的 1、大米、江米3:1煮饭 2、黄瓜切条、用盐腌一会，胡萝卜用水烫一下 3、菠菜、胡萝卜（切条）用水烫一下 4、鸡蛋煎饼备用、香肠也可以煎一下，看自己的喜好 5、米板加寿司醋拌匀 6、把米饭均匀铺在紫菜上在帮上面的料依次放在上面，在用寿司帘卷就可以了

葵花卷 寿司饭300克，厚蛋烧、紫苏叶、鱼松粉、海苔各适量。 1、将厚蛋烧切成1厘米宽的条，用紫苏叶卷起，将一半量的寿司饭与鱼松粉混合成粉红色，另一半寿司饭备用。 2、将一片海苔上铺寿司饭，另一片海苔上铺粉红色的寿司饭，将以上两个相叠切成2厘米宽的长条。 3、再将竹帘包上保鲜膜，把切好的寿司条红白相间排在 竹帘上，放入卷好的厚蛋烧卷起。 4、把卷好的寿司卷切成厚段即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。

小白鱼握寿司 寿司饭250克，白鱼(银鱼)、盐、海苔、鱼松粉、芥末、寿司姜、竹叶各适量。 1、把小白鱼(银鱼)用清水洗净，放在盐水中煮熟后，捞出放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团。 3、将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，再把小白鱼放在海苔上，然后压于饭团上，去掉海苔，用竹叶装饰即可。食用时可佐以日本酱油、寿司姜。

稻荷寿司 材料：豆腐皮3张，厚蛋烧30克，香菇1朵，胡萝卜30克，香芹1条，寿司饭300克，调料：日式高汤200ml，味啉2小匙，糖25克，酱油1大匙 1、将豆腐皮从中间切半，放入热水中烫一下后取出沥干。 2、用厨房纸轻轻按压豆腐皮，吸取多余的水分。 3、将日式高汤、味啉、糖、酱油混匀，放入豆腐皮，盖上盖，煮3分钟，取出沥干汤汁备用。 4、再将香芹、胡萝卜条、香菇放入煮1分钟，取出切碎备用。 5、将做法4的材料混入寿司饭中拌匀，然后取适量填入豆腐皮中即可。

早餐寿司 冷米饭、寿司紫菜、烤肠、甜辣酱、萨拉酱、寿司帘。 1、寿司帘展开，铺上一张寿司紫菜，铺上一层冷米饭（我是用剩饭，最好是冰箱里冰过的）只要表面都粘到米饭就好，不用很厚的。四周要空出一点防止卷的时候米饭压出边缘。 2、然后在中间放一条切好的烤肠（可以加任何切成长条的东西）最后卷起来。吃的时候表面撒上甜辣酱和萨拉酱就好啦。

【鳗鱼寿司】 主料：米饭，海苔，鳗鱼，大根，黄瓜， 配料：寿司醋 1、在蒸熟的米饭内按照100：1放入寿司醋拌匀备用; 2、鳗鱼、黄瓜、大根切条备用，其中黄瓜一定要去心; 3、寿司帘上放上海苔，把米饭铺匀（一定要四面留白）； 4、在铺好的米饭一边放入鳗鱼条、黄瓜条、大根条，用寿司帘卷好； 5、刀沾水，切块即可，沾寿司酱油和辣根，特别美味

烧三鲜海苔卷 蒸好的米饭2大碗，寿司用海苔2张，虾6只，鱿鱼2小片，日本红姜丝若干蛋清1/2个，厚蛋条，盐，黑胡椒粉，米料酒，日本酱油 1、虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥，加入盐、黑胡椒粉、米料酒、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。 2、在寿司卷帘上铺好海苔，把调好的米饭均匀平铺上，放上厚蛋条和红姜丝后卷起、压实、切段。平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。吃时浇上日本酱油。

DIY寿司 寿司醋材料：醋，糖&盐 寿司材料：寿司紫菜，白米3杯，黄瓜(切条)，红萝卜&蟹柳&火腿(切条，蒸熟)，散蛋，mayonnaise(蛋黄酱)。 寿司醋做法： 在小碗里加入醋，糖跟盐，然后搅均(比例是6：1：1/2) 寿司做法： 1、煮熟白饭，熟后不要马上开盖，闷个10分钟，饭会更软哦。 2、10分钟后，把饭捣乱，加入寿司醋&mayonnaise。 3、把饭铺在紫菜上，放上全部的料(集中在一起)，然后卷起。 4、把包好的寿司条的边切掉，然后把寿司条切成8个，就大功告成啦!!=D

军舰海鲜寿司 寿司饭250克，海苔、寿司姜、黑鱼子、黄瓜、菠萝、熟虾仁、蛋黄酱各适量。 1、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，把饭团用海苔围好。 2、把熟虾仁、菠萝、黄瓜切丁放入碗内，加适量蛋黄酱拌匀，制成色拉，填入卷好的饭团内。 3、最后放入鱼子，根据个人喜好用寿司姜装饰即可。

苹果火腿寿司 寿司饭200克，火腿适量，苹果1个，模具。 1、把苹果洗净去核切片，火腿切片，然后将苹果片和火腿片放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水取适量寿司饭添入模具中制成饭团，摆在盘中备用。将备好的苹果片和火腿片一片一片码起放在饭团上即可。食用时可佐以芥末、寿司姜、日本酱油。

生菜寿司 生菜适量，米饭适量，寿司紫菜适量 1铺一层寿司紫菜 2铺一层米饭 3铺一层生菜 沾沙拉酱吃，味道更好哦

虾仁色拉寿司 寿司饭300克，熟虾仁少许，黄瓜1根，柠檬1个，菠萝、海苔、盐、蛋黄酱、胡椒粉各适量。 1、将柠檬去皮榨汁；菠萝、黄瓜、虾仁切成丁，加柠檬汁、蛋黄酱、盐、胡椒粉混合拌匀制成色拉。 2、将海苔切成4～5厘米宽的条，取寿司饭捏成2～3厘米厚的椭圆形饭团，用海苔条把饭团围好。 3、将制成的色拉填入饭团内即可。

大虾寿司 寿司饭250克，新鲜大虾8个，芥末、寿司姜、海苔丝各适量，竹签8根。 1、将大虾洗净，用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿，定形。 2、将大虾串放入开水锅中，小火煮5分钟，取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线，纵切，尾部相连。 3、大虾沥干，弯成环状，内面抹一层芥末；手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团，然后让大虾“抱”住饭团，用海苔丝扎紧。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜。

冰淇淋寿司 豆皮寿司皮，香草冰淇淋 1、将寿司皮的水份沥干，再用手轻轻将寿司皮拉开成三角袋形状； 2、用小汤匙将香草冰淇淋盛入，每做一个立即放入冰箱冰冻库冰冻； 3、依序做好放入冷冻库冰冻，食用前再取出排盘。

几何寿司 寿司蛋1条，虾子50克，寿司饭200克，海苔1.5张 将1张海苔对剪成1/2大小两张，连同原有的半张共三张。 取半张海苔，铺上适量的寿司饭，撒上虾子后卷起，并放在另一半已经铺好寿司饭和虾子的海苔上，卷起备用。 将卷好的寿司纵向对切，再从中间纵向切开，共4条。 将4条长条寿司背对背排在剩下的半张海苔上，中间夹放1条寿司蛋，卷成方形，切开即成。

厚蛋烧握寿司 寿司饭250克，鸡蛋4个，海苔条、植物油、白酱油、日本清酒、盐、糖各适量。 1、将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、白酱油、日本清酒搅匀；将平底锅抹匀油后烧热，淋入蛋汁，小火烧片刻至凝固成蛋饼，然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚，制成厚蛋烧。 2、将海苔条放入平锅中小火烘烤，至散发出香味取出；把厚蛋饼切成2厘米宽4厘米长的条。 3、手蘸湿，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，略压平，摆上蛋饼，用海苔条扎牢即成。

田字寿司 寿司蛋1条，小黄瓜1条，胡萝卜1条，寿司饭150克，海苔1.5张，酥肉松1小匙 1、将1张海苔剪成大小相同的4张，取其中3张分别将黄瓜条、胡萝卜条、寿司蛋卷起来。 2、将寿司饭铺在剩余的1/4张海苔上，撒上酥肉松后卷起。 3、将制好的4种海苔卷成“田”字状排好在半张海苔上，卷紧，切片排好即可。

韩式寿司 白饭2碗，紫菜2张，菠菜6株，鸡蛋2个，洋火腿150公克，腌黄萝卜100公克，红萝卜80公克，芝麻3小匙，盐1小匙，麻油3小匙 1.白饭趁热加入芝麻及调味料拌匀备用。 2.菠菜洗净烫熟；鸡蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的条状；腌黄萝卜、洋火腿切成1公分的条状；红萝卜去皮切成1公分的条状后烫熟备用。 3.紫菜铺平后，保留3公分宽其余均填入一层白饭，依序放入所有的材料，由铺饭的一头开始卷起，卷好后利用保留的3公分紫菜将寿司卷包黏固定，表面刷上一层麻油即可切片食用。

小白兔寿司卷 寿司饭1碗，胡萝卜1根，海苔2片，黑芝麻少许 胡萝卜磨成泥，加入半碗寿司饭，混匀成胡萝卜寿司饭，备用。 取1张海苔平均剪成4小张，用其中3小张。 将其中1小张海苔包入适量的寿司饭，卷成圆条，作为为小白兔的头；再将另外2小张海苔包入适量的寿司饭，卷起，但不要封口，作为小白兔的两只耳朵。 在另一张大海苔片上铺上胡萝卜寿司饭，再将做法3中的海苔卷依次放入，整理成型，卷起，切片摆盘。 最后用黑芝麻点出小白兔的眼睛即可。

九．什锦寿司 【材料】： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下 【做法】： 1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上 2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧

七．奇异果寿司 【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水 【做法】： 1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干 2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时 3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝 5、切成段

五．心里美寿司 【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 【做法】： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 【点评】： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用