1.将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用 2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干 3.锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒 4.边炒边淋入2勺杨梅酒 5.加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时 6.待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜 
<br />7.加入1勺老抽，转中火炖煮 
<br />8.待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅

【宫保豆腐】原料：老豆腐350克、花生米60克、莴笋80克、胡萝卜80克、香菇50克。1、老豆腐、莴笋、香菇与胡萝卜切成丁；姜蒜切成末，葱切花；2、将豆腐炸成黄色，捞出；3、少油，将上面切好的丁炒匀；4、放入炸好的豆腐、适量的盐、鸡粉及少许白糖，再放入炒好的花生米，倒入湿淀粉炒匀即可。

原料:石锅,白米饭,鸡蛋,韩国红辣椒酱适量.做法:1,将配菜切丝,或热水焯熟,或过热油清炒.2,将鸡蛋煎至蛋黄看上去凝结.3、米饭放入石锅前,在锅底涂层油,再将米饭平铺放入.4,将蛋,菜平铺于米饭上,将石锅放在火上加热,直到听见油热的声响,端下火,拌辣酱食用.

1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。 2.初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。 3.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖 <br />4.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。 <br /> <br />5.加点味精或者鸡精。 <br /> <br />6.然后关火。 <br /> <br />7.倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀。

方法如下。

方法如下。

胡萝卜切丝，金针菇切段，香葱切段，姜蒜切末 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷 锅中做茶油煸香葱姜蒜，放入贵州酸汤，炒出香味，将肥牛卷码放在锅中 <br />加盐、胡椒粉、绍酒调味，将肥牛卷煮透，即可出锅，装盘时撒香椿芽提味即可

牛里脊清水洗净，切成0.2厘米厚的片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，入沸水中焯一水刚熟捞出。 锅中放油烧至120度，下泡辣椒末、姜片、蒜片、葱段炒香、下汤、鸡粉、料酒、胡椒粉熬出香味、下金针菇、牛肉片烧热起锅、撒干辣椒节、芝麻、淋上170度的热油即成。

做法如下。

1、马面鲀治净，以精盐、料酒码味去腥，15分钟后洗去。2、油锅，香辣豆瓣、花椒、大蒜下锅翻炒，加入鲜汤烧沸约5分钟。3、马面鲀下锅，加入葱白，沸腾后小火烧10分钟，加葱叶翻匀起锅。

花菜洗净掰成小朵。2、花菜入沸水锅煮至断生起锅晾凉。3、将花菜倒入一较大盛器，加入椿芽、野葱、精盐、花椒面、糊辣椒、葵瓜子油拌匀。4、用一只碗将花菜花朵朝下堆码。5、将碗倒扣于盘内，上桌开动。

1.锅中倒入橄榄油+奶油，待奶油化了放入蒜沫跟洋葱沫用小火清炒，蔬菜熟至8成放入事先准备好的黑米（泡过的，炒得过程中会粘锅哦），在锅中炒2~3分钟后+牛奶+鸡汤（汤要漫过黑米）+少许盐，然后盖上盖子用猛火焖25分钟（时不时开盖用饭铲翻一下）2.把做好底料的三文鱼用不粘锅煎至金黄色，熟透了就把它放到碟子上用饭勺碾碎（不要太小块但要求大小均匀）3.找个干净大方的容器先把煮好的黑米堆起来，在黑米上面把碾碎的三文鱼铺好，最上面随便点缀一下这道菜就完成了，高档而有益身心的健康料理，相信您会喜欢。

1。将超市买来的果冻切成小块。堆入容器中。2。在一个单独的碗中。加入明胶（忘记多少分量了）。2杯冷水。3。明胶开花后再加入一杯半杯开水溶解。4。溶解后再添加的炼乳。搅拌均匀。晾凉。5。把4淋在果冻碎里。放冰箱里一晚。至凝结。6。凝结厚脱模切块。OK

1.烤碗中铺入冷饭（最好是隔夜饭，水分少）2.起个油锅，加入黄油，爆洋葱，后加入浇汁中的所有食材炒匀，加入番茄酱，一点水，煮成浓郁的番茄浇汁，放黑胡椒盐等调味。3.小牛排用黄油两面煎下，切成条。煎个蛋蓉（就是很软的炒蛋，半熟不熟的样子，蛋皮也可以）4.牛排和蛋蓉铺浇汁上面，撒上干酪，烤箱中烤到表面金黄即可

1.豆腐切成薄片 热锅煎 （煎成金黄色豆腐才不容易烂）2.脆皮肠热锅煎成金黄色 （火太大会爆开）3.把煎好的肠用煎好的豆腐卷起来再用竹签串起来（参考照片）4.把材料“串烧酱汁”混在小火煮开即可（煮过的酱汁更加浓郁）5.把串烧酱汁均匀的涂抹串好的豆腐跟肠6.最后把涂好酱的串摆到碟子上在串上面撒上花生沫，这道菜就完成了。

1.黄豆芽用淡盐水烫捞出过冷水2.鱿鱼划刀成网状，切一口大小洋葱、胡萝卜切丝大葱、红、青辣椒斜切，辣椒过水把籽冲掉3.架锅点火+少许油，热锅炒洋葱、胡萝卜丝，炒至洋葱半透明时+鱿鱼，鱿鱼开始卷成一团+年糕段（如果是速冻年糕就要先泡水然后做法上要跟鱿鱼换下先后）翻炒几下+炖鱿鱼酱+大葱，红、青辣椒+烫好的黄豆芽，翻炒均匀+生粉水搅拌出锅4.倒入干净大方的容器里上面撒上芝麻或炸蒜片，这道菜就完成了。

1、把蟹洗好蒸熟（我是先蒸再洗，怕它咬我）2、我把蟹处理了一下，留下可以吃的，不能吃的就不要进去炒了。3、把姜、辣椒爆香，然后放蟹翻炒，再多加点花雕酒。4、把蟹焖一焖让蟹入味，等快要干时加少量蚝油。5、如果担心蟹壳硬炒不熟，也可以加点水再多焖一会儿就好了。如果有葱，这时候可以放葱再炒几下。

1.小明虾去头，只留下尾巴部分其余部分去皮2.虾仁剁碎+生粉+鸡蛋+用盐、鲜贝粉、料酒拌好，待用3.把沙律酱调料混在一起搅匀，装到塑料袋里，再把塑料袋的一边角落用剪刀剪掉一个小孔，以便挤出沙律酱。4.把拌好的虾仁搓成球状抹上面包康在把小明虾的尾巴插上（尾巴先用面粉沾一下要不很容易脱落）5.架锅烧油，待油烧热把虾球下锅，颜色成淡棕色是捞出。6.找个干净大方的碟子，把沙律酱挤成“Z”型，在把虾球摆上，这道菜就完成了。 <br /> <br />说实话这道菜我做不下3遍，就光小明虾的尾巴容易掉我就想了好几天，真的，可结果无意中我一朋友提醒我沾面粉，呵呵~好笑。

1.腰果过下油变得脆脆的就好2.西芹切小块进水烫一下3.热锅加油葱姜蒜炒香，放入虾，蟹柳，炒一下下加进西芹和腰果，盐，糖调味，就好了~

1、仔排控干血水，沸水里过汆一下捞出2、仔排倒入高压锅稍压出气后捞出3、倒油加冰糖炒糖色，把压好的仔排倒入炒4、加酱油上色，加葱5、翻炒出色后可加盐关火6、开吃啦

慢火煎香鱼身，待用草菇，冬阴功料包，香茅放入水中煮沸腾后放入鱼，慢火煮入味放入柠檬，青柠檬汁，鱼露，椰浆，香菜，鸡精 上盘

将豌豆仔细的去皮然后磨碎之后洗净入锅用文火慢煮5-8分钟(要不时的搅拌噢)加适量的冰糖适量(可以多放一点冰糖)这时候要加快搅拌的速度边煮边加一点琼脂(适量,千万不要放多了)慢煮5-8分钟之后将豌豆糊起锅 <br />装在一个平底的容器内冷却,并盖上保鲜膜(这很重要噢) <br />冷却到室温之后,放入冰箱冷藏 <br />足够凉之后就可以拿出来吃咯~

1.鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可