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「苹果重乳酪蛋糕」材料：无盐黄油15g，奥利奥饼干40g，奶油奶酪225g，细砂糖30g，小鸡蛋1个，苹果，玉米淀粉5g，柠檬汁+柠檬皮屑20g。
步骤：1.首先做饼干底，将奥利奥饼干去掉夹心后放保鲜袋重，用擀面杖碾碎。
2.黄油融化成液态后，和饼干碎用手抓匀，倒入模具内，用手指的平面
压紧压平后，放冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪隔热水软化，和细砂糖打至顺滑，加入鸡蛋充分打匀，再擦入苹果泥拌匀。
4.加入玉米淀粉和柠檬汁，柠檬皮屑拌匀，即成奶酪蛋糕糊。
留少量柠檬汁后面用来处理苹果片。
5.将奶酪糊倒入模具中，装饰用苹果切片，表面刷柠檬汁，排在蛋糕糊上，再撒一层细砂糖。
6.最后烤制，预热烤箱170度，隔水，40分钟。
tips:1.这款蛋糕最好不要省略饼干底，微带苦味的饼干和果香味十足的蛋糕体很好的互补，口感更加丰富。
2.用青苹果和黄砂糖，烤出来更加美观。
3.这款蛋糕是以6寸为标准的，材料上标注的细砂糖量是做蛋糕用的。而做装饰的糖量，每个人口味不一，照自己口味浅重撒。
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「纽约芝士蛋糕」材料：奶油芝士250g，低粉60g，鸡蛋4个 ，白砂糖60g，牛奶40g，酸奶50g，消化饼干95g，黄油40g。
步骤：1.面粉过筛，脱底模外围用锡纸包好。
2.饼干装入袋中，用擀面杖擀成细末。
3.将融化的黄油倒入，拌匀，倒入模具。
4.戴上一次性手套，将饼干底压匀压实。
5.芝士和牛奶混合切小块，隔水加热至无颗粒，离火，稍凉。
6.逐个加入蛋黄、酸奶拌匀，再筛入低粉拌匀。
7.拌匀后在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。
8.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。
9.烤盘中装入温水，蛋糕糊倒入烤模，置于烤盘上。
10.烤箱预热170度，20分钟上色；转150度，再烤40分钟，完成。
tips:1.每种烤箱的火力大小不一，但最好烤箱温度最高不要超过摄氏170度。
2.烤的中途绝对不要打开烤箱，否则一定会影响成品。
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