XAJ蜉蝣
2024年11月11日 15:16
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1⃣️揉面（面粉➕糖➕酵母粉➕水，揉到“三光”，面光、盆光、手光）
2⃣️醒面1.5h（膨胀至两倍大，按压不回弹）
3⃣️再次揉面10min
4⃣️切成小条或搓成小圆球
5⃣️二次醒面20min
6⃣️下冷水，水开蒸15分钟，别开锅盖，闷5分钟

1⃣️揉面（面粉➕糖➕酵母粉➕水，揉到“三光”，面光、盆光、手光） 2⃣️醒面1.5h（膨胀至两倍大，按压不回弹） 3⃣️再次揉面10min 4⃣️切成小条或搓成小圆球 5⃣️二次醒面20min 6⃣️下冷水，水开蒸15分钟，别开锅盖，闷5分钟
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