茶馒头 先将糖浆的原料混合，放在火上加热，使糖溶化。然后用粗筛滤去杂质。小苏打用水少许溶化，倒入糖浆中搅和。再加入过筛的小麦粉，用手搓至可捏成块，分成12份，赤豆沙馅也分成12份，用手搓捏成圆球状。将皮料捏成扁圆形，包入赤豆馅，再搓成椭圆形，每只下面垫一张3厘米见方的蜡纸。将生坯连纸放入蒸笼，大火上蒸熟。 说明：日本的馒头系从中国传入，经多年改良，发展出不少特殊制法。还有一些馒头采用米粉为原料，与我国的馒头很不一样。
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9月第三个周一,是日本的"敬老节"。今年,京都茶铺"伊藤久右衛門"的这款名为"寿六撰"的茶心祝果,最令我心动。左列三枚分别取银杏,红叶和桔梗之形,注重季节感；右列三枚则在形之外更蕴人文之味,右上的"百代草",出自《万葉集》诗句,右中的"彭寿"源自中国殷代的彭祖,友志良贺,岁月静好
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blackwhale
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