黄秋葵
2014年5月26日 20:37
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戚风蛋糕（CHIFFON CAKE）是1927年保险推销员哈利.贝克，在洛杉矶发明的。他将家里一间房间作为密室，一天烤制了40个以上的戚风。这种蛋糕轰动一时，使得无数名人也前来购买。但他将蛋糕的配方保密，20年间没有告诉任何人。1947年他将配方买给了《通用磨坊》，这才让外人知道了配方中使用了植物油。这个配方1948年5月被刊登在了《Better Homes and Garden Magazine》杂志上，引起了戚风的风潮。 戚与海没有明确的界定。但一般来说戚风要比海绵的水量多，面粉量少。海使用的是黄油，而戚使用的是植物油。在制作方法上，海是将蛋黄与蛋白霜混合后加入面粉，而戚是将面粉与蛋黄混合

戚风蛋糕（CHIFFON CAKE）是1927年保险推销员哈利.贝克，在洛杉矶发明的。他将家里一间房间作为密室，一天烤制了40个以上的戚风。这种蛋糕轰动一时，使得无数名人也前来购买。但他将蛋糕的配方保密，20年间没有告诉任何人。1947年他将配方买给了《通用磨坊》，这才让外人知道了配方中使用了植物油。这个配方1948年5月被刊登在了《Better Homes and Garden Magazine》杂志上，引起了戚风的风潮。 戚与海没有明确的界定。但一般来说戚风要比海绵的水量多，面粉量少。海使用的是黄油，而戚使用的是植物油。在制作方法上，海是将蛋黄与蛋白霜混合后加入面粉，而戚是将面粉与蛋黄混合
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和果子又分生果子、半生果子、干果子，去日本旅游可以带几盒和果子回来当伴手礼。与西饼相对的，就是我们中国自己的唐饼，分烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品，品种繁多，对和果子和韩果（韩果糕点）历史上有着深远的影响。
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霓虹国的和果子，学的是唐朝的果子，可如今要看唐果子的影子，得看和果子。和果子讲的不光是味道，更是制作它的人对事物、对环境、对四季的感应，无论是悲秋还是怀春，学习的也是我们先人的情怀。我们现在的情怀是什…
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霓虹国的和果子，学的是唐朝的果子，可如今要看唐果子的影子，得看和果子。和果子讲的不光是味道，更是制作它的人对事物、对环境、对四季的感应，无论是悲秋还是怀春，学习的也是我们先人的情怀。我们现在的情怀是什么呢？还能不能做出像和果子那样的美点呢？
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所谓开放式三明治，就是在一片面包上叠放多种"浇头"，顶部不加"盖"。瑞典的开放式三明治smörgås常常用一片全麦面包，放上虾肉、烟熏三文鱼、冷牛肉、 鱼子酱、鲱鱼、肝酱、肉丸、培根或白煮蛋，再叠上色拉、黄瓜片、番茄片、腌甜菜等。其中，虾肉三明治还是瑞典国王的御膳选择
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澳门式葡国菜是葡萄牙、印度、马来西亚及中国(广东)烹饪技术的结晶，相互取长补短，兼收并蓄，更适合东方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸马介休鱼球等。其拿手菜红豆猪手、马介休(葡国人很喜欢吃的一种咸鳕鱼)、葡国烤鸡、葡式炒蚬等都不容错过。
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巴西莓碗the acai bowl，可以说是一种非常”友好”的节食菜谱，不仅颜色漂亮，味道也是酸甜可口。用巴西莓acai和任何一种乳制品（牛奶、酸奶、杏仁奶，etc）打成smoothie质地，之后添加各种水果、浆果、坚果、果干、粗粮等！
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【文学与美食的激荡 15部著名小说里的食物大餐 A Feast of Literature and Food: Those Delicious Foods in 15 Classic Novels】张爱玲的云片糕和凯司令下午茶，菲茨杰拉德的金酒和柠檬蛋糕，还有古典小说里那些精致到听名字都舍不得吃的糕点。文学与美食的激荡总能让我们心驰神往。
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伯爵红茶戚风蛋糕 品味英式下午茶，心赏悠闲好时光： 戚风，源自英文Chiffon。“Chiffon”，原意是薄纱，指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名，口感细腻轻柔、绵密弹软。
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意大利从南到北的地域差异，也造就了意大利各地的独特菜系。南意之城那不勒斯，是披萨的发源地。在那不勒斯人眼里，正宗的披萨必有新鲜的意大利干酪、橄榄油和海盐，手工按压、木炭炉烘烤。与其他任何地方的披萨相比，那不勒斯的披萨很淳朴，也很骄傲。
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