年轮蛋糕是德国的传统蛋糕，被称为蛋糕之王。在德语中Baum是树的意思，kuchen是蛋糕的意思，因其切面一层层的纹路像年轮而得名。 年轮蛋糕的原型是公元前开始就有的希腊一种叫Obelias的面包，这种面包将面胚做成绳子形状后缠绕在棒子上直接在火上烤制而成。这种面包随着时间被逐渐改良到了15世纪在原有的基础上增加了甜味，到了16世纪人们将面胚压平后缠绕在了棒子上。到了17世纪经过改良出现了液体的面胚。这时的年轮蛋糕烤制时由于液体面胚自然流动，最后烤制出来的形状是圆锥形状。像现在一样切面像年轮的年轮蛋糕是到了18世纪才出现。