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做法 -
① 准备温水(35℃左右),将即溶酵母放入水中,搅匀静置5分钟。
② 将溶解的酵母分次倒入面粉中搅均,揉成面团,醒发1个小时,发酵至两倍大;取出排气,重新揉圆,分割成小团,擀成圆饼,均匀撒上少量面粉,防止粘连。
③ 舀一勺红豆沙,放至面团中心,包成圆形包子状,收口朝下,均匀刷少量油,放置于笼屉上,静置10~20分钟。
④ 蒸锅中加水煮沸,根据包子大小蒸20~25分钟即可。
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