把肉切块,倒入大量的啤酒(不要用别的酒代替),酱油白糖孜然辣椒粉花椒粉油,拌匀,腌2个小时吧(不需要很精确,我一般下午腌晚上烤)。
然后把肉捞出来烤箱中层200度烤20分钟左右(不同的烤箱不一样,还是要根据实际情况,不过根据我的观察时间久一点肉也不会老),然后最后把肉烤出来的汁水什么的倒掉,放到烤箱上层250度烤5-10分钟。这样做是为了增加一些烟熏味。烤完了要嫌味不够可以再撒点烧烤料什么的,我挺喜欢贵州的那种烙锅的蘸料。
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