A小郁
2020年4月15日 11:35
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【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！

【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！
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【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小…
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【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！
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【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱…
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【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。菜谱美食
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盐渍梅子｜即日式的“紫苏梅干”，常搭配便当或饭团，或泡在酒中提味。 做法只需三步：①青梅去梗洗净，拭干，加入盐和烧酒，石头压住腌制一周；②紫苏洗净，加盐揉搓，沥干水分，放入腌梅子中，继续腌制一个月；③…
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盐渍梅子｜即日式的“紫苏梅干”，常搭配便当或饭团，或泡在酒中提味。 做法只需三步：①青梅去梗洗净，拭干，加入盐和烧酒，石头压住腌制一周；②紫苏洗净，加盐揉搓，沥干水分，放入腌梅子中，继续腌制一个月；③将梅子捞出，摊开码放，晾晒三日即可。
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蜜桔杏仁小饼｜圣诞感小零食，杏仁粉为主料，口感略像“马卡龙”，做法很简单。①去皮大杏仁100g、糖60g，料理机混合打碎，加入蛋清3个、糖粉120g，糖渍桔皮1汤匙、少许迷迭香继续搅打至粘稠，装入裱花袋；②在油纸…
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蜜桔杏仁小饼｜圣诞感小零食，杏仁粉为主料，口感略像“马卡龙”，做法很简单。①去皮大杏仁100g、糖60g，料理机混合打碎，加入蛋清3个、糖粉120g，糖渍桔皮1汤匙、少许迷迭香继续搅打至粘稠，装入裱花袋；②在油纸上挤出直径3cm的小饼，撒松仁，150℃烤25分钟，取出冷却后食用。
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叉烧荷叶包｜中式风味，适合过年的时候当早餐。①干酵母5g，温水化开；加入中筋粉300g、鲜奶油10g、糖10g搅匀，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时；②面团擀平，切分塑形，静置20分钟后上屉，覆保鲜膜蒸10分钟左右；③依据…
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叉烧荷叶包｜中式风味，适合过年的时候当早餐。①干酵母5g，温水化开；加入中筋粉300g、鲜奶油10g、糖10g搅匀，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时；②面团擀平，切分塑形，静置20分钟后上屉，覆保鲜膜蒸10分钟左右；③依据个人口味，搭配叉烧肉、海鲜酱或辣酱、黄瓜薄片、葱花即可。
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下饭素菜，甜辣脆皮豆腐丨①豆腐1块、蜂蜜1汤匙、任意辣酱1茶匙，混合拌匀，撒少许玉米淀粉，中火煎出脆皮待用；②爆香蒜姜和干辣椒，依次放入彩椒、西兰花、豆腐，加酱油3汤匙、米醋2茶匙、绍兴酒1汤匙、芝麻油1茶…
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下饭素菜，甜辣脆皮豆腐丨①豆腐1块、蜂蜜1汤匙、任意辣酱1茶匙，混合拌匀，撒少许玉米淀粉，中火煎出脆皮待用；②爆香蒜姜和干辣椒，依次放入彩椒、西兰花、豆腐，加酱油3汤匙、米醋2茶匙、绍兴酒1汤匙、芝麻油1茶匙、少许盐糖，充分翻炒，出锅前用水淀粉勾芡即可。
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深秋意粉沙拉丨浓浓的秋冬感，加入大量松仁和南瓜，香味浓郁。①螺旋意面500g煮熟，过冷水待用；②南瓜250g、孢子甘蓝400g分别用橄榄油炒香，加少许盐调味，盛出待用；③适量洋葱丝和牛至叶用黄油炒香，用柠檬汁、黑…
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深秋意粉沙拉丨浓浓的秋冬感，加入大量松仁和南瓜，香味浓郁。①螺旋意面500g煮熟，过冷水待用；②南瓜250g、孢子甘蓝400g分别用橄榄油炒香，加少许盐调味，盛出待用；③适量洋葱丝和牛至叶用黄油炒香，用柠檬汁、黑胡椒和盐调味，再将意面和蔬菜倒回锅中翻炒，出锅前淋少许橄榄油，拌入炒熟的松仁即可。
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芋头烧鸭丨家常版下饭菜，简单方便。①鸭1只斩件；芋头1斤切块，过油炒至微焦捞出待用；②少许油+冰糖炒成“糖色”，加适量葱姜蒜爆香，放入鸭肉煸炒2分钟，再加绍兴酒2汤匙、蚝油1汤匙、酱油3汤匙和适量水，中火焖2…
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芋头烧鸭丨家常版下饭菜，简单方便。①鸭1只斩件；芋头1斤切块，过油炒至微焦捞出待用；②少许油+冰糖炒成“糖色”，加适量葱姜蒜爆香，放入鸭肉煸炒2分钟，再加绍兴酒2汤匙、蚝油1汤匙、酱油3汤匙和适量水，中火焖20分钟后放芋头，继续焖20分钟，出锅前佐盐调味，点缀葱花即可。
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一起贴秋膘，红烧芋头排骨｜ ①排骨2斤、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、盐糖少许，腌制20分钟；②加姜丝蒜末翻炒2分钟，加绍兴酒1汤匙、生抽1茶匙、豆瓣酱2汤匙、盐1/2茶匙，芝麻油、五香粉和白胡椒粉少许，再加鸡汤文火…
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一起贴秋膘，红烧芋头排骨｜ ①排骨2斤、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、盐糖少许，腌制20分钟；②加姜丝蒜末翻炒2分钟，加绍兴酒1汤匙、生抽1茶匙、豆瓣酱2汤匙、盐1/2茶匙，芝麻油、五香粉和白胡椒粉少许，再加鸡汤文火煨45分钟；③芋头炒至表皮金黄，倒入排骨中，再煨15分钟即可。
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泡菜意面｜立夏开胃，酸辣爽口的亚洲风味意面。①洋葱半个切丝，加入适量泡菜、蒜片、辣椒酱中火翻炒至洋葱变软，倒入适量泡菜汁，小火继续翻炒约1分钟；②放入煮好的意大利面，中火翻炒约2分钟，加少许盐和黑胡椒提…
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泡菜意面｜立夏开胃，酸辣爽口的亚洲风味意面。①洋葱半个切丝，加入适量泡菜、蒜片、辣椒酱中火翻炒至洋葱变软，倒入适量泡菜汁，小火继续翻炒约1分钟；②放入煮好的意大利面，中火翻炒约2分钟，加少许盐和黑胡椒提味，盛盘后撒适量黄瓜丝和帕尔玛奶酪即可。
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韩式凉拌西兰花｜+10分种搞定的小凉菜，健康少油，清爽开胃。①西兰花洗净，按生长方向切成大朵，放入锅中，加半碗水，焖煮10分钟；②橄榄油3汤匙、醋1汤匙、盐2茶匙、糖2茶匙、蒜末适量、黑胡椒粉少许，混合调匀，…
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韩式凉拌西兰花｜+10分种搞定的小凉菜，健康少油，清爽开胃。①西兰花洗净，按生长方向切成大朵，放入锅中，加半碗水，焖煮10分钟；②橄榄油3汤匙、醋1汤匙、盐2茶匙、糖2茶匙、蒜末适量、黑胡椒粉少许，混合调匀，倒入西兰花后拌匀，最后撒适量辣椒碎提味即可。
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