◢土豆鸡蛋饼最简单的土豆和鸡蛋，也能做出好吃的早餐饼，当菜又当饭~食材：土豆1个 鸡蛋3个 香肠1根 植物油1勺 盐半勺 糖醋酱或沙拉酱少许1.将土豆洗净，刮皮，用刀从中间切开，然后把切口朝下，用刀切成2-3毫米厚的片（土豆片不要切得太薄，口感不好而且熟了容易碎）2.将切好的土豆片在热水里快速焯一下，到半熟的程度，捞出沥净水分备用3.鸡蛋加盐打散，香肠切片4.在平底不粘锅中倒少许油，小火加热，将土豆片摊平在锅中5.将蛋液浇一半在土豆片上，轻轻晃动锅，让蛋液摊平6.继续小火加热，将香肠片放在没凝固的蛋液上7.待表面蛋液八成凝固后，将饼快速翻面，让土豆片的那一面朝上，将剩余的蛋液倒在上面8.八成凝