◢红烧丸子肥瘦相间的猪肉剁成肉末，与鸡蛋和多种调料进行混合，简单蒸一蒸就能上桌。食材：肉末300克、香芹末200克、鸡蛋1个、姜葱末少许、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺1.鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉末顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止2.挤成肉丸子，放入开水中3.煮到肉丸子浮起来，捞起备用4.调酱汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺；搅拌均匀，备用5.热锅冷油，倒入姜葱炒香6.倒入酱汁，把丸子放入锅中7.倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，焖2分钟8.倒入调好的水淀粉，大火收汁9.出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀