欧培拉蛋糕 Opera - 法国 欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
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抹茶和果子（¯﹃¯）做法:１、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅；２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时； ３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥； ４、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可； ５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（求肥） ６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可； ７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成叶状； ８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白
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1. 准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮， 切小段。2. 芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。3. 合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。注意：这个用具效率太高了，使用的时候可不要贪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦！4. 同样的，打鸡蛋也可以用这个切剁器，快如风啊，打得又快又均匀，很省力省时的。5. 蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。6. 再与面粉混合，搅拌均匀成面糊。7. 准备下油锅了。想要圆润型的小饼子，就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈，可以煎蛋、做小蛋糕那种。8. 烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。9. 大约一分钟，用锅铲推一下面饼子不粘的话就用筷子夹起模具
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