新手麻麻
2018年10月11日 21:49
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1、黑芝麻粥:


做法:

1.拣去黑芝麻中的杂质,把黑芝麻倒进滤网中,冲洗干净,晾干

2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上,用铲子不停的搅拌,炒至有香味即可

3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎,待用

4.大米用水淘洗干净,备用

5.锅中加入两碗水,烧开

6.锅开后,倒入大米进去

7.用勺子搅拌几下,防止大米粘锅

8.小火煮20分钟,倒入一部分压碎的黑芝麻

9.用勺子不停的搅拌,搅拌至粥粘稠就可以了,根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻,喜欢甜味的可以放点糖进去的,这样黑芝麻吃起来更香呢~

此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须 发早白、妇女产后乳少等。

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虾烧豆腐 准备好食材,虾 100g、内酯豆腐 1盒、油、盐 1g、姜末 3g、葱花 3g、生抽 3g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g。豆腐切小块,准备好葱花和姜末,往2g玉米淀粉中倒入适量清水,搅拌均匀备用。锅中油热后,中小火将姜末爆香。把虾放进去,转中火煸炒2分钟。加入生抽和白胡椒粉,翻炒片刻。倒入适量热水,水开后下入豆腐块,同时加入盐,用锅铲轻轻推几下,然后盖上盖煮3分钟。再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠,最后放入葱花就可以了。 虾的营养非常丰富,它的体内60?上都是蛋白质,是其他动物蛋白质含量的2—3倍,一只小小的虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质
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莲藕虾仁粥 【材料】大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1.5L,胡椒粉2克,盐4克,麻油3克 【具体做法】 1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味 2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用 3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮 4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用
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胡萝卜羊肉粥 【材料】胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙(5ml)、油1汤匙(15ml)、盐适量、胡椒粉适量 【具体做法】 1.提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟,胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝;锅中放入足够多的水,烧开以后放入泡好的大米,烧开,用勺子搅动避免大米黏锅,转小火加盖使粥保持微开的状态,锅盖要留适量的缝避免粥溢出来,并且不断用勺子搅动,熬制30分钟左右,直到粥变粘稠 2. 炒锅烧热,放入油,再放入羊肉馅炒散,炒变色以后放入姜末和料酒炒匀 3. 放入胡萝卜丝一起炒匀,当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀 4.将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中,搅匀,用微火再熬10分钟,最后用盐和胡椒粉调味即可
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薏米绿豆百合粥 食材:百合10到15克左右、绿豆15到20克左右、薏仁米20克、砂糖少许 制作方法 1,将绿豆,百合,薏仁米淘洗干净备用。 2,将百合,薏仁米,绿豆加入水中,煮沸后,转小火继续煮,到煮熟。 3,将绿豆薏仁百合粥盛入碗内,加适量的糖。
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滑蛋牛肉粥 食材:大米、牛里脊肉25克、鸡蛋一个、香菜叶适量 做法: 1.牛肉切末,加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟 2.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟 3.将腌好的牛肉末加入煮好的粥里,烧开,加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟,淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可
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桂圆莲子粥 功效:增进记忆:实验研究发现,桂圆莲子粥对全身有补益,另外对脑细胞也特别有益,能增强记忆,消除疲劳。 做法:莲子用水泡10分钟,然后加白糖熬20分钟左右,把桂圆剥皮后加入继续熬3-5分钟,开锅即可。
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黑芝麻粥 功效:改善体虚:黑芝麻富含生物素,能够提高身体抵抗力,改善身体虚弱及早衰,很适合瘦弱孩子经常食用。 做法:把黑芝麻和大米洗净后,锅中放水,煮开后,加适量白糖即可。
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清热补血:红豆花生粥 功效:含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,有清热、养胃、补血的功效,特别适合儿童食用。 材料:红豆、花生、大米、冰糖。 做法:红豆、花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;锅中加入水,放入红豆、花生仁、大米,旺火煮沸后,再改用小火慢熬至成粥;出锅前加少许冰糖调味即可
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清热补血:红豆花生粥 功效:含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,有清热、养胃、补血的功效,特别适合儿童食用。 材料:红豆、花生、大米、冰糖。 做法:红豆、花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;锅中加入水,放入红豆、花生仁、大米,旺火煮沸后,再改用小火慢熬至成粥;出锅前加少许冰糖调味即可。
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明目补锌:南瓜玉米粥 功效:补中益气、补钙补锌、明目护眼,非常适合长时间用眼过度或视力疲劳的孩子食用。 材料:南瓜、甜玉米、大米(或小米)。 做法:南瓜洗净、去皮、切小块;玉米洗净,剥出玉米粒备用;大米(或小米)淘洗干净后浸泡半个小时,倒入锅中加适量清水煮开;放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟;待粥煮至粘稠即可
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强身健体:胡萝卜牛肉粥 功效:补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气,是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。 材料:牛肉、胡萝卜、大米、盐。 做法:胡萝卜洗净去皮,切成碎末;牛肉洗净后用清水泡20分钟,再剁成肉末;大米洗净放入砂锅,加清水大火煮开,转小火熬制;待粥煮至浓稠时,放入胡萝卜、牛肉,大火煮开,小火熬15分钟即可;出锅前加少许食盐调味。
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开胃消滞:陈皮大米粥 功效:理气健脾、开胃消滞、化痰止咳,适合消化不良、食欲不振的孩子食用。 材料:陈皮、大米。 做法:将陈皮洗净,切细丝;大米淘洗干净,倒入锅中,加入陈皮丝及适量清水,熬煮成稀粥即可。
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滋阴润燥:鸡蛋蔬菜粥 功效:补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化,是一道非常有营养的快手早餐粥,非常适合营养不良的孩子食用。 材料:大米、鸡蛋、青菜、盐。 做法:大米淘洗干净放入锅中煮制成粥;将鸡蛋在碗中搅拌打散,缓慢淋入粥中,边煮边搅拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟,起锅前加适量的食盐调味即可。
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风寒感冒:葱白粳米粥 功效:解表散寒,和胃补中,适用于小儿风寒感冒。 材料:葱白、生姜、大米、白糖。 做法:将葱白摘去外皮,冲洗干净,切段;生姜洗净、去皮、切片;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;将大米倒入锅中加适量清水,大火烧开后加入葱白段、生姜片;再改用小火熬煮成粥;关火前加入少许白糖调味,即可食用。
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补脾止泻:山药瘦肉粥 功效:滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻,非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用,也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。 材料:铁棍山药、猪肉、大米、盐。 做法:大米淘洗干净放入水中泡30分钟;猪肉洗净切末或小丁;山药去皮、洗净、切小块备用;将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥,再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透;最后加少许盐调味后即可关火。
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养肝明目:菠菜猪肝粥 功效:补铁补血、养肝明目,幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,还可以促进人体新陈代谢,有利于生长发育。不过,猪肝胆固醇含量较高,最多一周食用一次,不可多吃。 材料:猪肝、菠菜、大米、盐。 做法:大米淘洗干净,放入水中泡30分钟;猪肝切成薄片,放在凉水中浸泡去除血水;菠菜洗净切碎备用;将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥;放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透,加少许盐调味后即可关火。
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补血健脑:小米红枣粥 功效:红枣和小米营养价值都很高,熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑,特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。 材料:小米、红枣、红糖。 做法:小米清洗后浸泡30分钟;红枣洗净、去核、切小片;将准备好的小米和红枣放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时;待粥煮至粘稠,用勺子不停翻搅,避免糊锅;出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
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红枣莲子粥 材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。 做法: 1. 糯米、香米用清水淘净、沥水。 2. 红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。 3. 锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
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鱿鱼粥 做法: 1. 把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。 2. 广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。 3. 每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
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鸡肉粥 做 法: 1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。 2.非常要点 (加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短, 口感好,所谓“生滚”嘛。 3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。 4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州 “鸡粒粥”了。
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